Escalopines de ternera con Parmesano - receta

Ingredientes:
800 grs de ternera en filetes finos: falda, babilla
2 cebolletas
3 dientes de ajo
6 tomates de pera grandes y maduros
...

Preparación:

En el mortero, machacamos los granos de pimienta con un pellizco de orégano, sal y los dientes de ajo. Limpiar la ternera de grasa y de nervios y cortar los filetes por la mitad. Los extendemos entre dos láminas de film de cocina y los aplastamos con el rodillo o con el mazo hasta dejarlos lo más finos posible...

Barquitas de patata - receta

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Ingredientes:
2 patatas medianas
1 diente de ajo
2 pimientos verdes
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Preparación:
Lavamos las patatas y con piel las cocemos en una olla con agua hasta que estén blanditas, unos 20 ó 25 minutos, a fuego medio. Vamos probando pinchándolas con un cuchillo. Las sacáis del agua y que se enfríen. Preparamos ahora una fritada de cebolla, pimientos y ajo, todo picado y lo pochamos hasta que esté blandito....

Tosta de escalivada y anchoas - receta

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Ingredientes:
1 Rebanada de Pan Rústica
1 Pimiento Verde
1 Pimiento Rojo
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Preparación:

Asamos los pimientos en el horno, yo los pongo tal cual (sin aceite , sin sal) a 180 grados... cuándo estén cocinados, los saco, dejo templar (calientes / frios se pelan muy mal) y los pelo...

Curry de garbanzos y calabaza - receta

Ingredientes:
200 grs de garbanzos lechosos
un hueso de jamón
medio kilo de calabaza de pulpa naranja
unas ramitas de apio
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Preparación:
Una vez remojados durante la noche, enjuagar y escurrir los garbanzos. Los pasamos a una olla con el hueso de jamón, los tallos de apio, unas ramitas de culantro, las hebras de azafrán y unos granos de pimienta. Luego, añadir una pizca de sal, cubrir con agua templada y arrimar al fuego...

Ensalada templada de judías verdes, tomate y jamón - receta

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Ingredientes:
400 gr de tomate natural
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
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Preparación:

Trituramos en tomate, reservamos. Trituramos la cebolla, reservamos. Trituramos los ajos, reservamos...

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