Alitas de pollo al horno con soja sobre cous cous y berenjena - receta

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Ingredientes:
- Berenjena
- Alitas de pollo
- Cous Cous...

Preparación:
- Comenzamos cortando las berenjenas en cuatro partes con un grosor como de un dedo. Yo dividí una berenjena en cuatro (como en la siguiente foto).
- Traza unos cortes como en la imagen...

Una tasca atunera en Triana

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Durante casi cuatro décadas, el Bar Peñaflor, en la calle del mismo nombre, fue punto de encuentro de los vecinos del barrio de Triana y todos, alguna vez, probaron su conocido atún mechado. Hace unos meses, otra familia se instalaba en el local para iniciar una nueva etapa que, a su manera, rinde homenaje a aquel bar de barrio. Marian González está al frente de Albacora, un local que luce con orgullo su condición de tasca atunera y que ha vuelto a convertir el número 5 de la calle en el lugar ideal para disfrutar de la gastronomía en pleno corazón de Triana...

Brazo de gitano relleno de chocolate - receta

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Ingredientes para el bizcocho:

- 4 huevos
- 150 gramos de harina...

Preparación:
- Para el bizcocho, separamos las claras de las yemas y montamos las claras junto con el azúcar con ayuda de unas varillas, hasta que duplique su tamaño y reservamos...

Los 10 lomos en manteca más famosos de la provincia

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1. El del restaurante El Duque en Medina
Avenida del Mar, 10
Lo ponen en lonchas gorditas y con un poco de manteca en un plato negro de pizarra. Es un clásico de Ana María Vega, la cocinera del restaurante El Duque. Va acompañado de pan cateto que traen de tres panaderías: Pan y Picos Sidonia, Hermanos García y Hermanos Lucas...

Vejer prepara el Día Internacional del Lomo en Manteca

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Será el primer día mundial metio en manteca. El sábado 10 de octubre Vejer convoca el día internacional del Lomo en Manteca, el plato estrella de su gastronomía y que intentan realzar con este acto a medio camino entre la gastronomía, lo turístico y también su poquito de buen humor. 


El proyecto surgió hace unas semanas en un encuentro entre Paco Melero, gerente de la carnicería de Paco Melero, situada en el centro de Vejer y famosa por la preparación de este plato y sus variantes, y el asesor turístico y gastronómico Benjamín Colsa. "Vimos que podíamos montar algo en torno a este plato y se nos empezaron a ocurrir cosas. Esto nos gustó", señala Colsa...

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