Ingredientes (4 PAX):
8 chocos frescos (sepias) del tamaño de una mano abierta
6 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Elaboración:
Limpiar los chocos quitándoles todas las vÃsceras y el hueso de jibia. Enjuagarlos abundatemente y secarlos con papel absorbente.
Calentar la plancha y colocar los chocos. Soltarán bastante agua al principio que debemos retirar. Una vez que han soltado el agua poner en la plancha un chorrito de aceite y asar los chocos por ambas caras, asegurándonos de que están bien cocinados ( suelen tardar unos 30 minutos). Deberán tener un color algo dorado en una de sus caras, como vemos en la foto.
Seguir leyendo...
