Margarita de sandía - receta

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Ingredientes:
Sandía
Tequila de buena calidad
Azúcar
Sandía en pasta
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Preparación:
Cortamos en dados la sandía y la congelamos poniéndola en una bolsa de congelación.En una bolsa de congelación ponemos una cucharadita de pasta de sandía y dos cucharadas de azúcar, mezclamos hasta que esté bien integrada la pasta con el azúcar y reservamos en un plato...

Ensalada de patatas al curry - receta

Ingredientes:
Docena y media de patatas pequeñas, de guarnición
150 grs de panceta ahumada en una sola loncha
10 tomates cherry
Unas ramitas de apio con sus hojas
...

Preparación:
Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes de la vinagreta, añadir una cucharada de agua fría y emulsionar hasta que todo quede bien ligado. Cocer los huevos y cuando estén, los refrescamos, se pelan y los reservamos.

Sin pelar, frotar las patatas con un cepillo y se cuecen al vapor hasta dejarlas “al dente”. Una vez hechas, las dejamos enfriar...

Ensalada de salmón y mozzarella con vinagreta de miel y mostaza - receta

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Ingredientes:
Lechuga
2 Lonchas finas de Salmón
Perlas de Mozzarella
1 Puñado de Pepinillos cortados en lonchas
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Preparación:

Preparamos la salsa y para ello hacemos la mahonesa de forma tradicional... (huevo, sal, aceite de girasol y un chorrito de vinagre).

Una vez montada en el mismo recipiente añadimos la miel y la mostaza y volvemos a batir...

Canutillos de queso de cabra y pera - receta

Ingredientes:
12 hojas de pasta brick
2 peras hermosas, tipo Williams o Conferencia
200 grs de queso de cabra fresco
60 grs de mantequilla a temperatura ambiente
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Preparación:
En una sartén calentamos una pizca de mantequilla. Pelar las peras, retirar el corazón y las cortamos en dados hermosos que rehogamos con una pizca de pimienta negra y ralladura de piel de limón. Mantener a fuego vivo hasta que tomen color y apartar.

A continuación, en un cuenco, trabajamos el queso de cabra con la cucharadita de miel y algo más de pimienta. Machacar con un tenedor ...

Magro de cerdo con piña - receta

Ingredientes:
800 grs de magro de cerdo en un solo trozo, puede ser jamón o cabezada
Una lata de piña en su jugo
100 grs de panceta en una loncha gruesa
Un tomate de pera
Un pimiento rojo
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Preparación:
Una vez limpia de grasa, cortar la carne en dados medianos que salpimentamos ligeramente y dejamos en un cuenco. Quitar la corteza a la panceta y la cortamos en tiras.

Luego, en una cazuela calentar un chorrito de aceite de oliva y rehogar a fuego suave la cebolleta y el pimiento rojo, limpios y picados menudos. Vamos moviendo y  dejamos que se vayan ablandando.

Unos minutos después, incorporar los dados de carne...

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