Ternera estofada con apio y enebro - receta

Ingredientes:
800 grs de ternera para guiso: falda, jarrete, babilla
unos tallos de apio con sus hojas
2 zanahorias pequeñas
3 tomates de pera maduros
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Preparación:

Cuando hayamos limpiado la carne de grasa, la atamos con hilo y salpimentamos. Pasamos por harina y freímos, a fuego vivo, en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Sin pincharla, le vamos dando la vuelta para dorarla bien por todas partes. Luego, se saca a un plato y reservamos...

Panecillos Broetchen para el Día Mundial del Pan - receta

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Ingredientes:
400 gr harina para pan casero Santa Rita (Si no lo usas, debes añadir levadura para pan)
2 cucharaditas de azúcar
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Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos unos minutos, que esté todo bien integrado. Agregamos la mantequilla que la tendremos a temperaura ambiente, amasaremos hasta que se forme una masa elástica y brillante, que no se nos quede pegada...

Magdalenas de chocolate con avellanas - receta

Ingredientes:
100 grs de harina de repostería
100 grs de azúcar
2 huevos medianos
una cucharada de levadura
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Preparación:

En el mortero, machacamos las avellanas dejándolas en trocitos medianos que tostamos en una sartén, sin nada de aceite, procurando que no se quemen. se sacan a un plato y reservar.
Luego, engrasar los moldes de papel o la bandeja metálica o de silicona para magdalenas...

Guisantes salteados con gambas - receta

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Ingredientes:
700 gr de guisantes
350 gr de gambas peladas (yo usé congeladas, pero descongelar antes)
1/2 Vasito de Vino Blanco
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Preparación:
Cocemos los guisantes en agua hiviendo con sal al gusto. Dejar tiernos pero no pasados... que no pierdan ese verde tan bonito que tienen. Escurrir y reservar calientes...

Suflé de queso azul y piñones - receta

Ingredientes:
5 huevos
150 grs de queso azul, tipo Roquefort o Bavaria
un puñado de piñones
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Preparación:
En primer lugar, separar las yemas y montar las claras a punto de nieve muy fuerte en un recipiente bien frío con una pizca de sal y dejamos en el frigorífico. Tostar los piñones en una sartén sin nada de aceite hasta que queden doraditos. Se reservan. A continuación, engrasamos un molde grande o cuatro individuales con la mantequilla...

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