Tarta de paccheri (macarrones gigantes) - receta

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Ingredientes: 
paccheri
1/2 kilo de carne picada mitad cerdo y mitad ternera
2 cebollas medianas
tomate frito casero a ser posible
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Preparación: 
En una sartén ponemos el aceite, vertemos los ajos picados al máximo, cuando estén dorados, añadimos la cebolla picada, seguimos cocinando hasta que empiece a soltar el agua y cambie de color, añadimos en este momento la carne.

Cuando toda la carne esté sellada, salpimentamos y añadimos la hoja de laurel y el vino blanco...


Ensalada de remolacha, patata y piñones - receta

Ingredientes: 
docena y media de patatas de guarnición
3 remolachas grandes
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Preparación: 
Para empezar, lavamos las patatas y, sin pelar, las cocemos al vapor, procurando que no se ablanden en exceso. Se dejan enfriar, luego, retiramos la piel y se reservan.

A continuación, cocer las remolachas hasta que queden “al dente”. Igual que hemos hecho con las patatas, cuando estén, las dejamos templar y luego retiramos la piel y se cortan en rodajas gruesas...

Entresuelos 2011. Precio aprox.: 7 €

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Elaborador: Bodegas Tritón (Grupo Juan Gil)
Zona de producción: Vino de la Tierra de Castilla y León
Tipo de uva: 100% Tempranillo
Tipo de vino: Tinto con 6 meses en barricas de roble francés
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Mermelada de albaricoque - receta

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Ingredientes: 
1 kilo de albaricoques
500 gr de azúcar
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Preparación: 
Lavamos y quitamos los huesos de los albaricoques.

Ponemos en una cacerola, agregamos el azúcar y cocemos a fuego lento removiendo continuamente hasta que tenga el espesor deseado...

Tarta de melocotón con vainilla - receta

Ingredientes: 

6 melocotones maduros pero de pulpa firme
3 huevos grandes
125 grs de azúcar
30 grs de azúcar morena
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Preparación: 
Con un pincel engrasamos un molde redondo con algo de mantequilla y espolvorear con azúcar moreno y la vainilla en polvo. Dejar en el frigorífico y precalentar el horno a 180 grados.

Luego, en un cazo ponemos a calentar la leche con la vainilla abierta por, la mitad a lo largo. Con la punta de un cuchillo, raspamos las semillas y las machacamos ligeramente...

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