Croquetas de rape y azafr√°n - receta

Ingredientes:
una cola mediana de rape
una zanahoria
un diente de ajo
un puerro grande
...

Preparación:

Una vez limpio el pescado, retirar la piel y la espina central, y se pasan a una cazuela con la parte verde del puerro, la zanahoria, unas ramitas de perejil y el laurel. Agregar unos granos de pimienta rosa y un par de vasos de agua fría...

Pollo con cardamomo, anís y vainilla - receta

Ingredientes:
un pollo de corral grande
4 cebolletas
caldo de verduras o caldo de ave desgrasado
...

Preparación:
Una vez troceado el pollo, retirar la piel y la grasa y lo enjuagamos bien. Se deja escurrir. Luego secamos los trozos con papel de cocina y se salpimentan. En el mortero, machacamos ligeramente las bayas de cardamomo para que las semillas desprendan mejor el aroma.

Pinchos de cordero - receta

Imagen del artículo

Ingredientes:
carne de cordero troceada
1 yogurt natural sin az√ļcar
algunas hojitas de hierbabuena
...

Elaboración:
La carne de cordero se fríe y se reserva. En mi caso aproveché una paleta de cordero asada que no habíamos consumido. Así que la troceé...

Salmonetes al horno - receta

Ingredientes:
12 salmonetes medianos
2 patatas grandes
3 tomates grandes maduros
2 dientes de ajo
...

Preparación:
Limpiamos los salmonetes de escamas y tripas y se enjuagan cuidadosamente por dentro y por fuera. Los dejamos escurrir. Luego se secan con papel de cocina y se reservan. Precalentar el horno a 180 grados...

De madrastras y manzanas

La manzana es una de las frutas m√°s consumidas y cultivadas del mundo. Parece proceder del Asia Central, concretamente de Alma Ata (en kazajo, padre de las manzanas). Se consume tal cual, con su zumo se hace sidra (y
de ahí el aguardiente normando conocido como Calvados) y, sobre todo,
se elaboran muchos y muy ricos postres, desde la cl√°sica tarta Tatin a
las apple pies anglosajonas, el apfelstrudel alem√°n, las sencillas manzanas asadas...

Distribuir contenido