De madrastras y manzanas

La manzana es una de las frutas m√°s consumidas y cultivadas del mundo. Parece proceder del Asia Central, concretamente de Alma Ata (en kazajo, padre de las manzanas). Se consume tal cual, con su zumo se hace sidra (y
de ahí el aguardiente normando conocido como Calvados) y, sobre todo,
se elaboran muchos y muy ricos postres, desde la cl√°sica tarta Tatin a
las apple pies anglosajonas, el apfelstrudel alem√°n, las sencillas manzanas asadas...

Zumo de granada - receta

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Ingredientes:
2 granadas

Preparación:
Cogemos una granada y con las manos vamos apretando con los dedos por zonas lentamente, para que vaya haciéndose el zumo, durante unos 4-5 minutos. Una vez que la hayamos ido presionando y notemos que esté blandita...

Alboronía de calabaza - receta

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Ingredientes
1 cabeza de ajo
1 pimiento verde
1 cebolla
1/4 de pimiento de asar rojo
1/2 vaso de aceite de oliva
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Elaboración
Ponemos el aceite al fuego y doramos los ajos, pimiento y cebolla picados. Cuando estén pochados, agregamos el tomate y vamos cortándolo con la espumadera mientras va friendo. Cocemos en agua con sal la calabaza cortada gruesa y, por separado, las patatas también troceadas y las judías verdes, procurando que queden enteritas.

Coj√≥n de Gato 2010. Precio aprox.: 8‚ā¨

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Bodega: Lamarca Wines
Zona de Producción: D.O. Somontano
Tipo de uva: Merlot, Syrah y Cojón de Gato
Tipo de Vino: Tinto 3 meses en barricas de roble francés
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Rollos de pollo rellenos de ibéricos - receta

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Ingredientes
1 pechuga de pollo fileteada en seis
1 lata de foigras
6 lonchas finas de queso manchego semi curado
6 lonchas de jamón serrano o ibérico
2 cebollas
1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
1 zanahoria
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Elaboración
Salpimentar los filetes de pollo sobre una tabla de cocina. Untarlos con un poco de foigras y colocarles encima una loncha fina de queso y otra de jamón serrano. Enrollar los filetes, sujetándolos al cerrarlos con un palillo de pinchar. Aparte, en una sartén con aceite de oliva pochar el ajo y una cebolla troceada, para freír los rollos de pollo. Al dorar echar un chorro de vino Manzanilla y cuando evapore el alcohol agregar un poco de caldo de pollo.
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