Sepia al ajillo - receta

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Ingredientes:
4 dientes de ajo
5 ramitas de perejil
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Preparación:
Troceamos muy peque√Īo los ajos y el perejil. En una sarten ponemos a calentar el aceite y doramos los ajos picados, cuando est√©n dorados a√Īadimos la sepia...

Helado de fresa y pistachos al mascarpone - receta

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Ingredientes:
250 gr de queso mascarpone-
300 gr de leche
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Preparación:
En heladera
24 horas antes habremos metido en el congelador la cubeta de la heladera, yo la meto en un bolsa cerrada herméticamente para que no tome olores...

Tarta de manzana - receta

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Ingredientes (para 8 personas):
2 manzanas (400 gramos aproximadamente)
230 gramos de masa de hojaldre
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Preparación:
Utilizando una pizca de mantequilla algo derretida, untamos el molde y enharinamos ligeramente...

Solomillo de cerdo ibérico al regaliz - receta

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Ingredientes
2 solomillos ib√©ricos cortados en medallones. 

Para la salsa: 
1 cebolla cortada en juliana
1 pizca de pimienta blanca molida
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Preparación
Para la salsa: Pochamos la cebolla con el aceite, pimienta y sal. A continuaci√≥n, a√Īadimos el extracto de regaliz y el vino. Hervimos todo unos 10 √≥ 15 minutos, a√Īadimos la leche.

Ajoblanco de coco, sardina marinada, lima, lichi y hueva de arenque - receta

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Ingredientes
200 g de almendra cruda pelada
100 g de coco
Vinagre
Aceite de oliva virgen
1 punta de diente de ajo, sin germen
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Preparación
Triturar muy bien las almendras con los 100 gramos de coco, para hacer un ajo blanco, junto con la punta de ajo, y un poco de vinagre, sal y aceite de oliva. Pasar por un chino de cocina para obtener una textura fina. Aparte, mezclar el zumo de lima con la lecitina, para hacer una espuma y reservar para el montaje.
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