Cuarto de perdiz con crema de escabeche y pi√Īones - receta

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Ingredientes
1 perdiz y media
2 dientes de ajo
2 zanahorias medianas
2 cebollas medianas
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Elaboración
Limpiar bien las perdices, por dentro y por fuera, y trocearlas en cuartos. Reservar los higaditos. Dorar los trozos de perdiz en una sart√©n con un poco de aceite de oliva. Mientras, en una olla con aceite de oliva, rehogar a fuego medio el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo cortado, junto con el laurel y los clavos de olor. 

Magdalenas caseras - receta

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Ingredientes:
1 kilo de harina
1 kilo de huevos (en nuestro caso, despu√©s de pesar el kilo de huevos, hemos a√Īadido dos m√°s para compensar el peso de las c√°scaras)
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Preparación:

En primer lugar debemos freír el aceite, para que se tueste un poco. A continuación, en un bol grande, mezclamos todos los ingredientes...

Cazón en adobo - receta

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Ingredientes:
150 gr de garbanzos secos
150 gr de harina
1000 gr de cazón limpio, sin piel
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Preparación:
Picamos los garbanzos con una picadora en tandas. Con thermomix ser√≠an 30 segundos velocidad progresiva 5-10. A√Īadimos la harina y mezclamos, reservamos...

Tarta de manzana - receta

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Ingredientes para la masa:
200 grs. de harina
50 grs. de az√ļcar moreno
100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
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Preparación:
En un bol mezclamos la harina con el az√ļcar y la sal. Incorporamos la mantequilla cortada a daditos y mezclamos bien con la mano...

Pan de chocolate y naranja - receta

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Ingredientes:
70 gr de naranja confitada picada en trocitos
175 gr de pepitas de chocolate
280 gr de harina de fuerza (al final tuve que a√Īadir una poca m√°s)
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Preparación:
Pesar la naranja confitada picada. Reservar. Pesar las pepitas de chocolate. Reservar. Pesar la harina, el az√ļcar, el cacao y la sal. Mezclar unos segundos a velocidad 4. Reservar...

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