Masa quebrada - receta

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Ingredientes:
200 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
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Preparación:
Pondremos en un cuenco la harina tamizada con la sal, junto con la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos. Trabajaremos con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa...

Crepes con jengibre y chocolate - receta

Ingredientes:
3 huevos
una yema
...

Preparación:

Cuatro o cinco horas antes de consumirla, preparamos la salsa que acompa√Īar√° el postre.  En un cuenco, troceamos el chocolate. Incorporar los caramelos que habremos machacado en el mortero para partirlos y...


Bundt cake de calabacín y chocolate - receta

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Ingredientes:
200 gr  harina de todo uso.
200 gr Az√ļcar
150 gr calabacín
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Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados...... pelamos y rallamos el calabacín bien finito. Reservamos....

Tarta de cerezas al aroma de vainilla - receta

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Ingredientes:
300 gr de mermelada de cerezas (a ser posible casera)

Para el bizcocho de vainilla:
3 huevos
180 gr de harina de repostería
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Preparación:
Del bizcocho:
En un bol ponemos la mantequilla y la fundimos en el microondas, un poco solo, lo justo de que quede muy cremosa...

El pescado azul busca su lugar

Despreciado en el pasado por los sibaritas y relegado a las mesas humildes, el pescado azul en todas sus variantes reina en las propuestas de la alta cocina para este verano, donde tambi√©n tienen cabida los sabores c√≠tricos y las propiedades refrescantes del tomate que ahora brota en las huertas. La revelaci√≥n gastron√≥mica del pasado a√Īo, el vizca√≠no Eneko Atxa, apuesta en los meses estivales por el chicharro (jurel en el sur), que "vive en verano su plena temporada", y que el chef prepara marinado en soja, sobre una infusi√≥n de matas de tomate y acompa√Īada de mantequilla de cebollino, p√©talos de clavel y flores de alysso.

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