Costillar de cerdo lacado - receta

Ingredientes:
un costillar de cerdo de un kilo aproximadamente
3 dientes de ajo
2 cucharadas de miel
...

La víspera, limpiar el costillar de grasa, dejando solamente un poquito y le pegamos unos cortes para que el adobo penetre en el interior.

Pencas de acelga rellenas de centolla en salsa verde - receta

Imagen del artículo
Ingredientes
2 pencas de acelgas de 10 cm.
25 gr. de carne de centolla cocida
Huevo y harina para rebozar
1 diente de ajo peque√Īo
1/4 de cebolla
Sal y pimienta
...

Elaboraci√≥n            
Pochamos en aceite el ajo y la cebolla picados. Engordamos con un poco de harina de reposter√≠a, rociamos con vino blanco y cuando evapore el alcohol mojamos con fumet de pescado. A√Īadimos la almeja y los langostinos y un poco de perejil picado. Probamos de sal. 

Chipirón en costra de su tinta con ensalada de hojas verdes - receta

Imagen del artículo
Ingredientes
600 g. de chipirones frescos
Tinta de chipirón
Aceite de oliva virgen
Sal
...

Elaboración
Poner a secar la tinta en el horno a 100¬ļC, sacar y pasar la tinta por la batidora junto con 2 decilitros, casi un vaso, de aceite de oliva. Limpiar y salpimentar los chipirones. Poner el aceite con tinta al fuego y cocer los chipirones. Mover de vez en cuando.

Una 'dama' sobre ruedas para viajar y comer

Imagen del artículo

Viajar en tren en Suiza es garant√≠a de puntualidad, fiabilidad y comodidad, pero tambi√©n lo es de poder disfrutar de la cocina de los mejores chefs de Europa mientras se recorren lagos, monta√Īas y vi√Īedos en un entorno de √©poca.

Los amantes de la buena cocina, la naturaleza y los trenes antiguos tienen desde ahora cita con La Dama del Lem√°n, un tren restaurado de 1938 que, dos d√©cadas despu√©s de su retirada del servicio en los a√Īos noventa, devuelve a la regi√≥n franc√≥fona de Suiza esta atracci√≥n tur√≠stica y gastron√≥mica.

Pastel de berenjena - receta

Imagen del artículo

Ingredientes:
1 berenjena grande o dos medianas
250 gramos de carne picada (nosotros hemos usado pollo)
Media cebolla
...

Preparación:
Lavamos las berenjenas y las partimos en rodajas muy finas, dejándolas en agua con un poco de sal. Reservamos, cambiando el agua un par de veces cuando esté oscura...

Distribuir contenido