Macarrones gratinados con espinacas - receta

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Ingredientes:
200 gramos de macarrones (depende de la medida que solamos tomar, teniendo en cuenta que al a√Īadir luego las espinacas y la bechamel, es un plato copioso)
75 gramos de espinacas ya cocidas
2 dientes de ajo
...

Preparación:
Ponemos en un cazo agua a hervir con una hoja de laurel. Cuando est√© hirviendo, a√Īadimos una pizca de sal y los macarrones, que dejaremos hervir un minuto menos del tiempo indicado por el fabricante para que queden al dente...

Excelencia y nuevas fórmulas de negocio para vencer a la crisis: el balance del 2012

Los cocineros espa√Īoles se han empleado a fondo para sortear la crisis sin perder la excelencia pero con nuevos modelos de negocio en un a√Īo en el que subi√≥ el IVA, la Gu√≠a Michelin fue un poco m√°s justa y Argentina se qued√≥ sin jam√≥n ib√©rico.

"Este ha sido el a√Īo del mantenimiento, del af√°n de los cocineros por seguir adelante", destaca a Efe el periodista y cr√≠tico gastron√≥mico Carlos Maribona.

Parrillada de verduras - receta

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Ingredientes
4 champi√Īones
4 ramitos de coliflor
1 zanahoria cortada en rodajas gruesas
1/2 pimiento de asar rojo
...

Elaboración
Blanqueamos un par de minutos en agua con sal la zanahoria, colifl or, col, calabac√≠n y calabaza. Los pimientos se hornean ya cortados en tiras para que no pierdan la forma durante unos minutos. El champi√Ī√≥n va al horno con unas gotas de aceite y lim√≥n para que no se oscurezca. Todas las verduras tienen que quedar con el coraz√≥n crujiente.

Bacalao confitado con menudillos y olivas - receta

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Ingredientes
600 g de bacalao
Aceite de oliva 
2 cabezas de ajos
1 hoja de laurel y 1 guindilla
Aceitunas verdes y negras
Cebollino
Menudillos de ternera
Clavo, pimienta, guindilla y pimentón dulce
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Elaboración
Poner en una cazuela aceite y agregar una cabeza de ajos, fre√≠r a fuego lento, agregar una hoja de laurel y una guindilla. Retirar antes de que se quemen y dejar enfriar el aceite hasta los 70¬ļ C. Introducir el bacalao con la piel hacia arriba, dej√°ndolo confitar durante 7 minutos. Sacar y ponerle encima un picadillo de aceitunas verdes y negras con un poco de cebollino picado. 

Gran Feudo Crianza 2007 'Ridículo, pero custodiado como oro...'

Nombre: Gran Feudo Crianza 2007
Precio de compra: 4,25 ‚ā¨ en Supermercados MAS
Zona de Producción: D.O. Navarra
Bodegas: Juli√°n Chivite
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