Judías pintas guisadas con salchichas - receta

Ingredientes:
250 grs de judías pintas
200 grs de salchichas frescas de cerdo o de ave
un calabacín mediano
2 cebolletas
...

Una vez remojadas desde la noche anterior, enjuagar las judías y se pasan a una cazuela con las hojas de laurel, unos granos de pimienta negra, sal...

Ferran Adriá: "No echo nada de menos de elBulli"

Ferran Adriá ha cambiado la "adrenalina" de elBulli por la que le genera trabajar en multitud de proyectos, como elBulliFoundation o la Bullipedia. Por ello asegura en una entrevista con Efe que no echa "nada de menos" del que fue considerado el mejor restaurante del mundo varios años.

"Aunque no se entienda, yo estoy cocinando ahora, yo estoy en elBulli. La adrenalina del día a día de un restaurante ahora me la da otra cosa", explica. Actividades como presentar hoy en Harvard la Bullipedia, desentrañar el ADN de la cocina, poner en marcha elBulliFoundation, o colaborar con una súperproducción de Hollywood sobre el restaurante.

Codorniz en escabeche - receta

Imagen del artículo
Ingredientes
15 codornices limpias
1 vaso de vinagre de crianza
2 vasos de vino fino o manzanilla
1 cabeza de ajo
1 cebolla
...

Elaboración
En una sartén con la mitad del aceite preparamos un sofrito con ajo, cebollas y zanahorias picados. Incorporamos las especias y cuando todo esté pochado, agregamos el vino y el vinagre. Dejamos hervir por espacio de 30 minutos. 

Vall de Juy Crianza 2006. 'Terrible, pero cierto'

Nombre: Vall de Juy Crianza 2006
Precio de compra: 2,97 € en Alcampo
Zona de Producción: Penedés
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El cocinero José Andrés elegido Español Universal 2012 en EEUU

El reconocido cocinero español José Andrés recibe en Miami (Florida, EEUU) el premio Español Universal de la Cámara de Comercio España-EEUU por su aportación a la difusión de la gastronomía española en este país.

"La Cámara de Comercio ha decido otorgar el reconocimiento Español Universal del Año al cocinero José Andrés por su contribución a la difusión de la cocina y la imagen de España en EEUU", dijo la directora ejecutiva de esa institución, Aina Juliol. El cocinero español recientemente abrió en Miami el restaurante The Bazaar, que forma parte del nuevo hotel SLS, situado en una de las zonas turísticas más exclusivas de Miami Beach.

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