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Tartar de salmón – receta

Precalentamos el horno a 200º, después extendemos la masa de hojaldre y pintamos con huevo. Horneamos el hojaldre hasta que esté dorado, unos 12 minutos, y dejamos enfriar. Pelamos dos...
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Tumbet – receta

Lavaremos y secaremos toda la verdura. Reservamos. Cortamos las berenjenas en cuadrados, podéis dejarle la piel pero a mi me gusta quitársela. Le ponemos sal y la dejamos “sudar”...
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Pastel de verduras – receta

Cortamos los puerros en rodajas finas, laminamos los champiñones, y picamos en cubitos pequeños la berenjena, el calabacín y los pimientos. Pelamos y quitamos las semillas a los tomates y partimos en trocitos. Rehogamos los puerros y los pimientos en aceite de oliva y añadimos...
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Pastel de manzanas cubierto – receta

En primer lugar, preparamos un caramelo con el azúcar moreno, un par de cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón. Volcamos en el molde que vayamos a utilizar y procuramos que quede bien extendido por las paredes y el fondo. Dejamos en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo. En un bol
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Fiambre de pollo – receta

Picamos el queso, las nueces y los dátiles del fiambre de pollo en trocitos más bien pequeños y reservamos. Trituramos la carne de pollo (aunque esté ya picada) poniéndola en el robot de cocina o picadora, para que quede como si fuera...
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Ensalada con ternera y aguacate – receta

Salpimentamos y aderezamos con la mezcla de especias al gusto, masajeando bien los filetes. Cocinamos a la plancha marcándolo por ambos lados. Lavamos pimientos, cogollos y tomates, secar y trocear. Pelamos la cebolla y cortamos en juliana fina o en cubos. Cortamos...
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Crema fría de espárragos gratinada – receta

En una cazuela grande ponemos a calentar la mantequilla con unas cucharadas de aceite de oliva y rehogamos, a fuego muy suave, las cebolletas muy picadas. Cuando las cebolletas estén pochadas, incorporamos los espárragos y la patata troceados y damos unas vueltas...
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Chuletas de cerdo en salsa de piña – receta

En una fuente honda colocamos las chuletas, espolvoreamos parte del tomillo desmenuzado, sal y pimienta negra molida. Batimos la miel templada con un chorrito de aceite de oliva y pintamos la carne por ambos lados. Tapamos con film y dejamos en el frigorífico. A continuación...
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