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Sopas ‘de estrellas’ en cinco minutos

Cocina rápida, sana y sin esfuerzo. Esta es la propuesta del chef Dani García para este verano. Cuatro sopas frías que apenas tardan cinco minutos en elaborarse con la Thermomix, electrodoméstico que, a juicio del malagueño, "no puede faltar en una cocina profesional"...
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Copa de frutas y crema – receta

En un cazo ponemos a calentar un vaso de agua con el azúcar moreno y las ramitas de hierbaluisa. Cuando comience a hervir, apartar del fuego y dejamos que se enfríe, tapado, para que infusione. Luego, en un cuenco que, a ser posible, esté muy frío, montar la nata con el azúcar glass...
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Gazpacho paso a paso – receta

Lavamos bien los tomates, cortamos en cuatro y ponemos en la batidora, pelamos el pepino y lo ponemos en trozos, hacemos igual con el pimiento, la cebolleta y el ajo. Añadimos el vinagre y la sal. Si utilizáis una batidora de escasa potencia lo mejor será que peléis el tomate. Trituramos todo bien...
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Papas aliñás – receta

Pelar y cocer las patatas en agua con sal. Trocear las patatas y triturarlas junto con el poco de vinagre, una pizca de sal y un poco de agua de la cocción. Batir bien todo, echando a la vez el aceite de oliva, poco a poco. Meter y reservar la patata emulsionada en una manga pastelera o cucurucho de papel, en frío...
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