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Curry de pollo y manzana – receta

En una cazuela amplia calentamos unas cucharadas de aceite de oliva y, a fuego vivo, saltear el pollo, sin piel ni grasa cortado en trozos grandes. Deben quedar doraditos por fuera y jugosos por dentro. Se sacan bien escurridos a un plato y tapamos...
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Potaje de garbanzos con almejas – receta

La víspera, ponemos los garbanzos a remojar y en el momento de preparar el potaje, se enjuagan, los escurrimos bien y se pasan a una olla con la parte verde del puerro y una de las hojas de laurel. Agregar algunos granos de pimienta y un chorrito de aceite de oliva...
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Espetos ‘on line’

Los chiringuitos malagueños se modernizan. El próximo año los empresarios de playas pretenden que todo aquel que quiera ir a comer o cenar a uno de estos restaurantes tenga la opción de reservar a través de internet y no únicamente por teléfono, como hasta ahora...
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Reservar… y pagar una señal

Hace ya algunos años, todavía en época de vacas gordas, alertaba de que si los clientes no se tomaban en serio las reservas de mesa en los restaurantes, éstos acabarían por exigir, para formalizarlas...
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Salteado de lomo, verduras y soja – receta

Con un cuchillo bien afilado, retirar la grasa de la carne y la cortamos, primero en filetes, de grosor mediano y luego en tiras anchas que reservamos en un plato mientras preparamos las verduras. Luego, raspar las zanahorias y las cortamos en rodajas finas...
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La receta más cordobesa

Aunque pudiera parecer una exageración, no lo es. Las formas de preparar el salmorejo, el plato por excelencia de la gastronomía local, darían para un recetario...
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