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Escabeche de pulpo con patatas – receta

Un par de días antes, dejamos el pulpo limpio y entero en el congelador, así quedará más tierno. Ponemos al fuego una olla grande con agua hirviendo y metemos el pulpo descongelado sin dejarlo caer...
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Ensalada de pasta, hinojo y naranja – receta

Retirar las capas externas de los bulbos de hinojo, los partimos en dos, a lo largo y luego en tiras muy finas. Ponemos a calentar agua con una pizca de sal y las escaldamos, un par de minutos, lo justo para que se ablanden un poquito...
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Tarta de fresas – receta

Batimos los huevos y los mezclamos con el yogur, el agua de azahar y el azúcar. Añadimos la harina y la levadura y mezclamos. Por último añadimos el aceite y volvemos a mezclar hasta obtener una masa ligera, sin grumos y homogénea.
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Sorbete de lima, miel y cardamomo – receta

En un cuenco grande montamos con varillas eléctricas las tres claras a punto de nieve muy fuerte con una pizca de sal. Cuando estén bien firmes, vamos incorporando poco a poco el azúcar glas, y continuamos batiendo. Dejar en el frigorífico...
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El café en verano

Si tuviera que elegir, sería mujer de té. En casa, eso es, porque tomar té en un bar es a menudo una carrera de obstáculos (teteras que pierden, cantidades ínfimas, bolsitas de calidad pésima). Y en invierno, porque un té calentito, por mucho que digan en el maghreb, no es lo que me apetece con 40º a la sombra.
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