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Ensalada de pasta con alcachofas – receta

Limpiamos las alcachofas, retiramos las hojas más duras y cortamos las puntas. Abrimos por la mitad a lo largo. Retiramos la pelusa del interior y se dejan en un cuenco con agua fría y zumo de limón. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva salteamos el ajo muy picado, con cuidado de que no se quemen...
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Sopa de verduras con alcachofas – receta

Dejar marchitar las chalotas en el aceite. Añadir las patatas, las alcachofas, el tomillo y las zanahorias. Dejar sofreír un poco y añadir el caldo caliente. Tapar la olla y dejar cocer, a fuego medio-bajo, unos 30 minutos desde que rompe a hervir...
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Lomo relleno de espinacas y piñones – receta

Enjuagar las espinacas, se escurren y se saltean en unas gotas de aceite de oliva. Cuando se ablanden, las sacamos a un plato para que se enfríen. En un cuenco batimos el huevo y agregar la miga de pan bien escurrida y la carne picada...
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Pipirrana de Jaén – receta

Pelamos los tomates y cortamos en trocitos que ponemos en el dornillo (un mortero grande de madera en el que se majan los alimentos con una maza de madera). Lavamos el pimiento y cortamos en trozos muy pequeños, reservamos un trozo sin picar, que añadimos al tomate...
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