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Flan de zanahorias y jamón – receta

En primer lugar, engrasar un molde alargado, tipo plumcake con una pizca de mantequilla. Espolvorear las paredes y el fondo con pan rallado y sacudir bocabajo para que no quede apelmazado. Dejamos en el frigorífico mientras preparamos el flan...
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Carne fría con chutney de albaricoques – receta

La víspera, preparamos el chutney para que repose y tenga más aroma. En una cazuela ponemos a calentar el vinagre con el azúcar, a fuego suave y moviendo de vez en cuando para que se nos vaya haciendo un jarabe. Mientras, enjuagar y secar cuidadosamente los albaricoques, se parten por la mitad y retiramos el hueso...
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Espinacas con carne y patatas – receta

Pela y corta las patatas a dados. Fríelas en una sartén con abundante aceite. Pon a hervir las espinacas tal y como te indique las instrucciones del envase. Por lo general, debes usar abundante agua con sal y añadir las espinacas cuando el agua empiece a hervir...
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Nikkei, de índice bursátil a tendencia gastronómica 

En los años 90, escuchar el término nikkei transportaba al mercado de valores japonés, las fluctuaciones del yen o las acciones de Toyota, pero hoy, más de una década después, escuchar esta palabra permite evocar delicias culinarias que unen lo mejor de las cocinas japonesa y peruana.
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Croquetas de acelgas con piñones – receta

Retirar la parte más dura de las hojas de acelga y se escaldan en agua hirviendo, un par de minutos, lo justo para que se ablanden. Luego, se pican menudas y se reservan. Aparte, ponemos la leche a calentar a fuego suave...
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