Ingredientes:
– Lactonesa
– ketchup
– zumo de naranja
– coñac

Preparación:
Lo primero, haremos una lactonesa, para lo que pondremos en el vaso de la batidora el doble de aceite que de leche y sal. Seguimos el mismo procedimiento, batidora al fondo sin mover hasta que emulsione. Empezaremos a subir despacio para ligar todo. Una vez hecha, añadiremos dos cucharadas de ketchup, unas gotas de zumo de naranja y una cucharada de coñac. Batimos de nuevo y lista. Reservar en el frigorífico hasta su uso.

Si quieres ver las imágenes del proceso, pincha aquí para ver la entrada completa en el blog de Inmaculada Martos “Recetas de cocina paso a paso“