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Etiqueta: Lomo de cerdo

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Lomo al jerez – receta

Salpimentamos la pieza de lomo y la doramos en una olla con un chorreón de Aceite de Oliva y la manteca de cerdo (la manteca le da un toque fantástico y diferencial a la receta). Sacamos y echamos en el aceite los dos dientes de ajos partidos por la mitad y las cebollas cortadas a gajos. Pochamos a fuego lento hasta que...
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Cinta de lomo a la manzana – receta

Pela la cebolla, la zanahoria, el ajo y la manzana. Córtala a trozos, no te preocupes por la forma, porque luego lo convertiremos una salsa. Sí que debes tener en cuenta que los trozos deben ser iguales unos a otros, para que todo se haga a la vez...
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Lomo con manzanas, salvia y romero – receta

En el mortero machacamos los ajos con algunas hojas de salvia y algunas espigas de romero, muy picadas. Agregar el enebro, la ralladura de limón y unos granos de pimienta. Luego, abrir el lomo en tres, a lo largo y salpimentar el interior...
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Rôti relleno con manzana y ciruelas – receta

Después de retirar la grasa de la carne, abrimos en tres, a lo largo, sin llegar a separar los trozos. Salpimentar por dentro y reservar. Ponemos a calentar el caldo y antes de que hierva, apartamos y dejamos dentro las ciruelas...
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Lomo relleno de espinacas y piñones – receta

Enjuagar las espinacas, se escurren y se saltean en unas gotas de aceite de oliva. Cuando se ablanden, las sacamos a un plato para que se enfríen. En un cuenco batimos el huevo y agregar la miga de pan bien escurrida y la carne picada...
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Salteado de lomo, verduras y soja – receta

Con un cuchillo bien afilado, retirar la grasa de la carne y la cortamos, primero en filetes, de grosor mediano y luego en tiras anchas que reservamos en un plato mientras preparamos las verduras. Luego, raspar las zanahorias y las cortamos en rodajas finas...