Ternera rellena en salsa - receta

Ingredientes
1 kilo de aleta de ternera en un solo trozo
200 grs de salchichas frescas de cerdo o ave
2 manzanas Royal Gala o Ambrosia, que sean dulces
1 huevo
...
Para la salsa
4 cebolletas
Caldo de carne desgrasado
...

Preparación
Una vez repasada la carne para quitar la grasa, aplanar con un mazo y salpimentar por ambas caras. En un cuenco, desmenuzar las salchichas y añadimos los dos dientes de ajo muy picados, las dos manzanas rallada gruesas o cortadas en trocitos muy pequeños y el huevo ligeramente batido.

A continuación, agregar un puñado de hojas de albahaca picadas, la miga de pan bien escurrida sal y pimienta negra molida. Trabajar con un tenedor hasta que tengamos una masa bien trabada...

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