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Cómo evitar una intoxicación alimentaria en verano

En verano, comemos más fuera de casa y debemos tener mucho cuidado con ciertos alimentos que nos pueden provocar una intoxicación alimentaria. Por este motivo, el Colegio Profesional de Dietistas y Nutricionistas de Madrid (CODINMA) nos facilita una serie de recomendaciones...
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Chapata – receta

El prefermento no es más que una mezcla de harina, agua y levadura que se hace fermentar previamente a la incorporación del resto de ingredientes. Con esto conseguimos que se aporte sabor y aroma a nuestro pan sin tener que fermentar toda la masa un tiempo largo ni tener que amasar, con la comodidad que ello conlleva. Para hacer estas chapatas, usaremos...
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Arroz con acelgas – receta

Pelamos y picamos fino la cebolla y los ajos. Los rehogamos en una cazuela con un chorro de aceite unos 15 minutos a fuego suave. Sumamos la carne de pimiento choricero y...
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Macedonia – receta

Ponemos una olla con abundante agua a calentar. Cuando rompa a hervir, añadimos la quinoa y dejamos que se cueza durante 15 minutos. Retiramos del fuego y escurrimos bien. Reservamos...
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Boquerones rellenos – receta

Picamos las aceitunas y el ajo lo más fino posible y los mezclamos. Mezclamos el queso con el pan rallado, el perejil y una pizca de sal. Extendemos en un plato grande o bandeja...
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Bacon & cheese fries – receta

Ponemos en una sartén abundante aceite para freír. Cuando esté bien caliente freímos las patatas hasta que estén doradas. Mientras se fríen las patatas, mezclamos...
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