Ingredientes:
– Pan del día anterior, con mucha miga (necesitaremos en torno a 150 gramos)
– 2 dientes de ajo (si queremos que sea más picante, debemos añadir algún diente de ajo más)
– 50 gramos de almendras peladas
– Agua
– Un chorreón de aceite de oliva virgen extra
– Un chorreón de vinagre de Jerez…

Preparación:
En primer lugar, ponemos el pan en agua fría para que se ablande. Ponemos en un vaso de batidora las almendras, los dientes de ajo y la sal y lo trituramos todo. A continuación añadimos el pan y el vinagre y seguimos batiendo. Posteriormente incorporamos, poco a poco, el aceite para que emulsione. Reservamos en el frigorífico para que enfríe y cuando vayamos a servirlo, le añadimos agua fría al gusto….

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