Ingredientes:
– 500 gr de carne picada mitad ternera y mitad cerdo
– 2 huevos
– 4 dientes de ajo
– perejil
– sal y pimienta
– un trozo pequeño de queso que funda bien para cada albóndiga…

Preparación:
Picamos finamente los ajos y el perejil, mezclamos con la carne. Añadimos los huevos y mezclamos también. Cuando esté todo integrado salpimentamos y dejamos reposar, mejor de un día para otro. Para formar las albóndigas tomamos porciones con una cuchara sopera (para tomar siempre la misma medida), formamos las bolas y ponemos en el centro un trocito de queso. Pasamos por harina y redondeamos del todo…

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena“