Ingredientes:
– Pisto

Para las albóndigas
– 500 gr de carne picada, mitad cerdo, mitad ternera
– 1 cebolla grande
– 2 ajos
– 2 huevos…

Preparación:
Del pisto
Preparamos el pisto como tengamos costumbre pero más picado que normalmente. Yo uso esta receta.

De las albóndigas
Pochamos la cebolla, muy picada y reservamos. En un cuenco grande mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas y añadimos la cebolla que teníamos reservada hasta que todo esté bien integrado. Dejamos reposar en el frigorífico una hora al menos para que tome bien el sabor. Damos forma a las albóndigas y las pasamos por harina, las freímos y las ponemos sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite…

Si quieres ver la receta completa, pincha aquí para ver la entrada en el blog de Alicia Pilar Poyatos “Olor a Hierbabuena“