Ingredientes:
– 375 gr de estofado de pavo
– 125 gr de panceta curada
– 1 huevo
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 2 cucharadas de leche
– Perejil
– Pan rallado
– Sal y pimienta…

Preparación:
Podemos picar la carne o, mejor aún, pedir en la carnicería que nos piquen el estofado de pavo junto con la panceta. En un bol amplio batimos el huevo junto con la leche. Añadimos la carne picada y salpimentamos. Añadimos el ajo y el perejil y pan rallado en cantidad suficiente para formar una masa consistente. Dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente. Formamos las albóndigas del tamaño que más nos gusten, pasamos por harina y freímos….

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