Alboronía – receta
Ingredientes:
– ¼ de calabaza
– 1 berenjena
– Media cebolla
– Medio calabacín
– 2 dientes de ajo
– 1 tomate
– Aceite de oliva virgen extra
– Almendra fileteada
– Pimentón dulce…
Preparación:
Pelamos la berenjena y la calabaza y en cuadraditos lo ponemos a hervir durante 15 minutos a fuego medio. En paralelo, en una sartén grande, ponemos un chorrito de AOVE y rehogamos la cebolla picada fina. Posteriormente, incorporamos a la sartén los ajos cortados en láminas y posteriormente el calabacín, también en cuadraditos y continuamos moviendo. Cuando se vaya poniendo tierno el calabacín, incorporamos el tomate en daditos y más tarde, la calabaza y la berenjena cocidas…
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