Ingredientes:
– 6-7 alcachofas
– 80-100 gramos de panceta
– 2 dientes de ajo
– 1 trocito de puerro
– 1 cucharada de harina…

Preparación:
Mientras preparamos el caldo de jamón (también podemos comprarlo), lavamos las alcachofas, le quitamos las hojas exteriores, las partimos por la mitad y las ponemos en agua a hervir. Mientras hervimos las alcachofas unos 30 minutos, en una sartén ponemos el ajo en láminas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para que se vaya dorando, añadiendo a continuación el puerro. En paralelo, doramos la panceta en trocitos. Cuando el ajo y el puerro estén dorados, añadimos la harina, removemos y añadimos la panceta, el vino y el caldo de jamón para que todo se ligue…

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