Ingredientes:
– 6-7 alcachofas
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal en escamas…

Preparación:
Comenzamos poniendo en una cazuela grande aceite de oliva virgen extra suficiente como para poder cubrir después las alcachofas, a fuego suave. Mientras se va calentando el aceite, limpiamos las alcachofas: quitamos las capas más duras de la alcachofa y el tallo lo pelamos para aprovecharlo también, es decir, pelamos un poquito cada lado del tallo, sin separarlo de la alcachofa, como podéis ver en las fotografías. Conforme vamos limpiando las alcachofas, las añadimos a un recipiente con agua y limón, para evitar que se oxiden. Podemos frotarlas con el limón y añadirlas al vol con agua y limón…

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