Ingredientes:
– 1/4 de almejas
– Perejil picadito
– 3 dientes de ajo
– 1/2 vaso de vino Chardonnay
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Agua y sal para dejar en remojo las almejas

Preparación:
Ponemos en remojo las almejas en un bol con agua fria y sal durante al menos 1/2 hora antes. Laminamos los ajos y los sofreímos en un poco de Aceite de Oliva Virgen extra y cuando empiecen a dorarse, incorporamos el perejil picadito y removemos. Añadimos las almejas y esperamos a que se abran. Una vez abiertas vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol y reduzca hasta el punto deseado.

Esta receta es original del blog “Aisha Kandisha” de José Luis Pérez.