Benjamín Ruiz es un maestro jamonero. Con más de 9 años de experiencia en el arte de cortar jamón y con una media de mil piezas al año. Benjamín nos enseña hoy todas las claves para poder enfrentarnos a un buen jamón. Cómo seleccionarlo, qué herranientas hemos de utilizar, cómo abrirlo y las tres técnicas que existen para cortarlo. Con jamonero, cuchillo y tenedor, y el más inusual, sin jamonero. Esta última forma es la que se practica en el bar El Rinconcillo de la calle Gerona. Una “casa” de la Sevilla tradicional. Allí nos lo explica todo el maestro, con destreza, arte y buen hacer.