Arroz con chocos – receta
Ingredientes:
– 300 gr de chocos frescos
– Media cebolla
– 2 dientes de ajo
– Medio pimiento verde
– 1 tomate maduro
– 0´75 litros de caldo de pescado
– Laurel…
Preparación:
Empezamos preparando el sofrito o refrito base para el arroz, para lo cual picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y lo ponemos a freír en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añadimos también 2 hojas de laurel y una pizca de sal. Es importante hacer el sofrito a fuego lento, con cariño, ya que es la base para que luego el arroz esté más rico.
Cuando esté bien cocinado añadiremos una cucharadita de pimentón, lo cocinaremos y a continuación incorporamos el tomate maduro en trozos y dejamos que vaya reduciendo el agua del tomate. Le echamos también un chorrito de vino blanco…
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