Ingredientes
– 400 g de arroz
– ¾ k de pollo troceado
– ½ cebolla
– 2 zanahorias
– 1 diente de ajo
– aceite
– sal
– caldo de ave
– azafrán
– perejil picado

Preparación
Pelar y picar la cebolla y las zanahorias en cuadritos. Añadir un buen chorro de aceite a una cacerola y poner a fuego lento, pochar la cebolla, las zanahorias y el ajo bien picadito. Incorporar el pollo y dorar, añadir el arroz rehogándolo unos instantes, incorporar el agua, junto con el azafrán y el perejil picado. Cocer 20 minutos, retirar y dejar reposar 5 minutos.

Esta receta es original del blog “Sabor EH” de la Escuela de Hostelería de Jerez y Catering Las Vides.