Ponemos agua a hervir y añadimos los canelones y sal. Pasado el tiempo de cocción, según ponga en el envase, los sacamos y los ponemos por separado en un paño limpio...
Seca bien los lomos de bacalao previamente desalado y córtalo en trocitos pequeños. Échalos en aceite abundante y déjalos reposar unas 12 horas en la nevera...
Cortamos la berenjena y el calabacín a daditos, y la cebolla en el tamaño que más te guste encontrártela en la tortilla. Enjuagamos la berenjena. Echa la berenjena en un wok con aceite. Añade la cebolla...
En un recipiente para tartas desmoldable ponemos una base de papel vegetal, y encima ponemos galletas Oreo hasta cubrir la superficie. Déjalo aparte mientras hacemos la masa del brownie.
Echa en una sartén la patata pelada cortada a rodajas y los puerros a rodajas. Añade la mantequilla. Sofríelo durante unos 10 minutos. Pasado el tiempo, añade el caldo, un poco de nuez moscada, pimienta y sal...
Extendemos la masa de hojaldre. Con un cortapasta redondo vamos cortando los círculos aprovechando bien la lámina. Ami me salieron 16 círculos para hacer 8 hojaldritos...