Tamizamos la harina y la reservamos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Fundimos el chocolate en tandas en microondas o al baño María, en microondas en tandas de 30 segundos...
Calentamos un chorreón de aceite de oliva en la sartén, mareamos la cebolla muy picada, cocinamos hasta que esté transparente. Mientras cortamos en láminas las patatas con un grosor de medio...
Tamizamos la harina bizcochona (Y la levadura si la pones) con las almendras molidas o harina de almendras, reservamos en un bol grande. Batimos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen...
Ponemos a remojo las verdinas la noche antes. Vertemos las verdinas escurridas de agua, echamos un chorreón de aceite y una puntita de pimentón, volteamos para que se impregnen bien...