En un cazo colocamos el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla, lo ponemos al fuego y dejamos hervir a fuego suave removiendo con una lengua o espátula de madera...
Cocemos los espaguetis en agua hirviendo. A mí me gusta dejarlos 10 minutos. Escurrir bien. Reservamos. Mientras se cocinan los espaguetis, en una sartén pequeña ponemos aceite...
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen los huevos y espumee la mezcla. Añadimos poco a poco el aceite, que quede bien integrado con los huevos y el azúcar...
Mezclamos bien el agua caliente con el café, movemos que quede integrado por completo, reservamos. En un recipiente al baño María, batimos bien las claras y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente al tocarla...
Ponemos el pan en un colador grande y lo mojamos con agua. Más bien es como espolvorear con agua, tened en cuenta que cuánto más lo empapéis de agua, más trabajo costará "desliar" las migas pero también es cierto que más buenas estarán...
Cortamos la plancha de hojaldre por la mitad y a lo largo de modo que nos queden dos rectángulos. Cada uno de ellos lo cortamos en dos partes, así obtendremos 4 rectángulos...
La noche antes ponemos las verdinas en agua para que estén tiernas. Ponemos las almejas en agua para que suelten toda la arena, al menos una hora. Al día siguiente ponemos las verdinas escurridas de agua en la olla...