Cortamos los tomates en rodajas enteras y finas y las disponemos sobre el plato. El aguacate lo cortamos en gajos no muy finos y lo colocamos entre las rodajas de tomate...
Calentamos la nata en un cazo sin que llegue a hervir. Mientras, troceamos el chocolate y lo ponemos con la nata. Apartamos del fuego y movemos bien hasta que todo el chocolate esté bien fundido y mezclado...
Batimos el azúcar y los huevos hasta que doblen su volumen. Añadimos la almendra molida, las dos harinas y el pack de gasificantes y seguimos batiendo hasta que todo esté bien integrado...
En un cuenco ponemos el chocolate troceado con la manteca y llevamos al microondas durante 1 minuto. Sacamos, movemos y volvemos a poner en el microondas, ahora serán intervalos de 30 segundos, moviendo entre ellos hasta que esté todo integrado...
Calentamos la miel a fuego medio y añadimos la nata moviendo continuamente para que se mezclen bien. Retiramos del fuego cuando empiece a hervir y reservamos...
Para la base, trituramos las galletas: para ello las ponemos en la picadora hasta que estén trituradas por completo. Las mezclamos con la mantequilla hasta que tengamos una masa homogénea...
En un cuenco ponemos el chocolate troceado con la manteca y llevamos al microondas primero durante 1 minuto. Sacamos, movemos y volvemos a poner en el microondas...
En un bol ponemos la harina, la levadura y la pizca de azúcar. En el centro vertemos el agua y movemos hasta conseguir una masa homogénea que quedará casi líquida...
En una sartén ponemos la almendra a tostar a fuego lento, una media hora. Después tostamos las avellanas. Fundimos los dos chocolates en el microondas en tandas primero de 30 segundos y luego tandas de 10 segundos para que no se nos queme...