Cuajada de Carnaval – receta
Mezclamos en un cuenco los huevos con la leche, el azúcar, la harina fina de maíz, la esencia o ralladura de limón y reservamos. Doramos la almendra en un cazo con un poco de aceite de oliva virgen extra...
Todas las entradas de Ana María Gutiérrez García
Rosetas de maíz – receta
Ponemos en una sartén aceite de oliva virgen extra, una cucharada, y un puñadito de granos de maíz. Removemos bien para los granos se impregnen del aceite...
Membrillos al vino tinto – receta
Partimos en cuatro los membrillos, descorazonamos y pelamos. Los ponemos en una cacerola junto con el azúcar, el cardamomo, los clavos y la canela y cubrimos con el vino...
Calabaza frita – receta
Ponemos en una cacerola o sartén la calabaza cortada en dados con un poco de agua y la dejamos que se cocine tapada. Hacemos la longaniza y reservamos...
Sopa de tomate con uvas – receta
Picamos los pimientos y la cebolla y los sofreímos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra, cuando estén añadimos el tomate troceado, sin piel y sin semillas, dejamos cocinar hasta que el jugo del tomate se haya evaporado...
Patatas a la vinagreta – receta
Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer en un cazo con agua y una pizca de sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y aún en caliente las pelamos y troceamos...
Pollo al ajillo – receta
Pedimos que nos troceen el pollo en la tienda y si no lo troceamos nosotros. Le quitamos la piel. Lo salpimentamos y le añadimos tomillo por los dos lados...
Garbanzos fríos con salmorejo – receta
Lo primero es preparar el salmorejo para lo que trituramos el tomate, el pan mojado con un poco de vinagre, el diente de ajo y la sal. Después agregamos el aceite de oliva virgen extra y emulsionamos. Reservamos...
Chuletas de cerdo en salsa de membrillo
En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos los ajos y las chuletas que hemos salpimentado. Reservamos la carne. En la misma sartén hacemos la cebolla, cortada en juliana, a fuego bajo hasta que esté pochada...
Boquerones en adobo – receta
Arreglamos los boquerones, para ellos quitamos la cabeza y eliminamos la tripa y la espina central. Separamos los dos lomos. Ponemos en el mortero los ajos pelados, la sal, los cominos, el orégano, el anís, el pimentón...
