Flamenquines – receta
Machacamos los filetes con una maza y los vamos aplanando hasta dejarlos finitos. Ponemos unas tiras de jamón en el centro (también podemos poner una loncha de jamón)...
Todas las entradas de Ana María Gutiérrez García
Magdalenas – receta
Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la ralladura del limón (sólo la parte amarilla ya que lo blanco nos puede amargar). Incorporamos la leche y el aceite de oliva virgen extra, batimos...
Pechugas mozárabes – receta
Freímos las almendras. Las picamos y reservamos. En una sartén con aceite vamos friendo las verduras picadas. Primero la cebolla, luego el pimiento, la zanahoria y por último el tomate...
Calamares en aceite – receta
Limpiamos bien los calamares. Ponemos en una cacerola bastante aceite y el resto de los ingredientes. Todo en frío. Incoporamos los calamares...
Gazpacho paso a paso – receta
Lavamos bien los tomates, cortamos en cuatro y ponemos en la batidora, pelamos el pepino y lo ponemos en trozos, hacemos igual con el pimiento, la cebolleta y el ajo. Añadimos el vinagre y la sal. Si utilizáis una batidora de escasa potencia lo mejor será que peléis el tomate. Trituramos todo bien...
Sopa fría de pepino y yogur a la menta – receta
Para quitar el amargor de los pepinos los lavamos y cortamos por la mitad a lo largo. Se espolvorean con sal y se dejan reposar unos cinco minutos. Se despuntan y se pelan y con ayuda de un pelador sacamos algunas tiras a lo largo que reservamos para decorar luego el plato...
Bacalao con pasas y almendras – receta
Ponemos las pasas a remojo. Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén y freímos un puñado de almendras. Después las picamos con el mortero y reservamos. Cortamos la cebolla...
Pipirrana de Jaén – receta
Pelamos los tomates y cortamos en trocitos que ponemos en el dornillo (un mortero grande de madera en el que se majan los alimentos con una maza de madera). Lavamos el pimiento y cortamos en trozos muy pequeños, reservamos un trozo sin picar, que añadimos al tomate...
