Pincho de morcilla y cabrales – receta
Se lava el pimiento y se asa en el horno. Se abre, se retiran las pepitas y pieles blancas y se corta en tiras. Se aparta y reserva para más adelante. Posteriormente se quita la piel de la morcilla.
Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor
El futuro del vino, ¿en los helados?
Los estadounidenses Bret Birnbaum y David Zablocki han puesto en marcha una idea en la que se une el placer del postre con el vino, materializado en la revolucionaria idea Wine Cellar Sorbet
Tarta de requesón – receta
Amasa la harina con las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla, trabajándola hasta formar una bola. Cubre con una hoja de papel film y deja reposar en el frigo...
¿Qué preparamos estas fiestas?
Se acerca una época de vacaciones, de estar en familia, de dejar de lado las dietas y cómo no, de estrujarse el cerebro para pensar qué cocinar este año. La cocina se convierte, como la casa en general, en un Totum revolutum con idas y venidas...
Comer en Malambo’s
Malambo es uno de los bailes típicos argentino, pero también el nombre de uno de los restaurantes de Sevilla con la mejor carne del país suramericano. El entrecot, el solomillo, las costillas o el cochinillo asado son algunos de los … Seguir leyendo
Arroz blanco con pasas y dátiles – receta
La riqueza y la mezcla de sabores de la cultura árabe en nuestra dieta vuelve a estar de moda con la proliferación de diferentes restaurantes temáticos que dedican su labor a pregonar la cultura culinaria de nuestros países vecinos, que ya antaño los andalusíes introdujeron en la península...
Jamie Oliver y sus escapadas
El famoso y extravagante cocinero británico Jamie Oliver, famoso por los programas sobre cocina en la BBC británica y en el Canal Cocina en España Las escapadas de Jamie, La revolución gastronómica de Jamie, Jamie de viaje por América...
La Dieta Mediterránea ya es Patrimonio de la Humanidad
La Dieta Mediterránea, la que envuelve nuestro día a día en los fogones de nuestras cocinas, bares y restaurantes, y que también está presente en Italia, Grecia y Norte de Marruecos, ya puede presumir de ser reconocida mundialmente como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad...
Internet, esencial en el futuro del nuevo El Bulli
Internet y las tecnologías avanzadas serán "vitales" en el nuevo restaurante El Bulli que proyecta Ferran Adriá, un centro de creatividad e innovación que verá la luz en 2014 y que contará con el respaldo de Telefónica gracias a la alianza que el gran cocinero del mundo ha firmado con la multinacional...
Huesos de santo
Llega el mes de noviembre, y con la llegada de la celebración de Todos los Santos llega también la elaboración y la tradición de los huesos de santo. El Obrador de la confitería Asunción, en la calle Sánchez Perrier, tiene … Seguir leyendo
