En busca del bocado perfecto
La Escuela Superior de Hostelería acoge la primera edición de Cocina con Talento, evento multidisciplinar en torno a la gastronomía
Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor
Arroz con leche – receta
Los postres caseros nunca pasan de moda. ¿A quién no se le hace la boca agua recordando el arroz con leche de la infancia? Cremoso y delicado, este postre tradicional parece sencillo pero no siempre es fácil dar con la … Seguir leyendo
Majao, un gazpacho como el de casa
La Gazpachería Andaluza elabora este producto, que elimina el pan en una de las variedades que ofrece
Un paraíso donde saborear la carne
Se trata de un coqueto espacio, decorado en madera y con un jardín vertical, donde la carne es la auténtica protagonista, siempre bajo la maduración adecuada y recomendada...
Cintas con langostinos y habas- receta
Poner los langostinos en un plato, espolvorearlos con albahaca picada y una cucharada de aceite, y dejar macerar en el frigorífico. Escaldar el tomate, pelarlo, retirar las pepitas y cortarlo en dados. Picar la cebolla y el ajo. Cocer las habas 10 minutos en agua con sal.
Pollo en su jugo al aroma de azafrán- receta
Cortar el pollo, salpimentar, pasar por harina y freírlo en aceite. Retirar y reservar. En el mismo aceite agregar las almendras y los piñones hasta dorarlos. Retirarlos. Pochar la cebolla y el ajo cortados bien finos en el misma cazuela. Añadir el azafrán...
Los mejores en los fogones y con la bandeja
Dos espacios emblemáticos acogerán la cuarta y última semifinal de los Concursos Cocinero y Camarero del Año, que se celebrarán el próximo jueves, 22 de febrero, en Sevilla...
Pato dulce a las finas hierbas – receta
Cortar el pato en ocho trozos, salpimentarlo y pasarlo por harina. Poner la mantequilla en una cazuela y cocer el pato hasta que esté dorado...
Daditos de tofu – receta
Mezclar en un bol una cucharadas de salsa de soja con 100 mililítros de caldo de verduras. En otro bol aparte, deshacer la maicena (o harina de maíz) con dos cucharadas de agua.
Corazón de mango y naranja – receta
Licuar el mango con el zumo de limón, para unos 250 mililitros aproximadamente...
