El poke, una nueva moda gastronómica
Se imponen opciones bajas en azúcares y grasas saturadas. En casa y en los restaurantes...
Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor
La Pionera, el proceder de las tabernas de siempre
Antonio Victorio siempre tuvo predilección por las tabernas clásicas, esos lugares en los que uno podía disfrutar de una copa de vino, de una tapa y de la conversación con los buenos amigos...
Gaggan y Gopinathan, la cocina india más allá del curry
Ferrán Adría contó entre sus alumnos aventajados con un joven indio. Ese estudiante se ha convertido en el chef del principal restaurante de Asia, el Gaggan...
Tradición para mantenerse e innovación para dar el salto en el sector del mantecado
Al entrar en una fábrica de mantecados en Estepa para abordar la crónica sobre el inicio de la campaña de fabricación -tan tradicional como el consumo de polvorones en Navidad...
Paco Torreblanca, Repostero: “Los pasteleros somos los alquimistas de la cocina española”
Hablar de postres en España es hacerlo de Paco Torreblanca (Villena, Alicante, 1951), un grande de la cocina...
Meri Garciá, Bloguera: “Mis platos sólo tienen pasión”
Su hermano le propuso crear un blog de cocina y ella lo aceptó como un reto, a pesar de que apenas sabía cómo manejarse entre fogones. La primera incursión de esta chiclanera en YouTube fue una receta de crepes...
Con sabor andaluz
El VI Congreso Gastronómico Andalucía Sabor reunirá en Sevilla, en Fibes II, entre el 25 y el 27 de septiembre, un total de 23 estrellas Michelin...
Cocina para comer con palillos y con mucho rock and roll
¿Quién no ha soñado alguna vez con llegar a ser una 'rock and roll star'? Además de Loquillo, hay un chef en Granada que se une a este deseo y que además imprime el espíritu de la vieja escuela en cada plan que diseña...
Berenjena Rellena de Pollo y Champiñón- receta
Limpia la berenjena, córtala por la mitad a lo largo y hazles unos cortes en la carne sin llegar a tocar la piel en forma de cuadraditos o rombos...
Macondo existe en un rincón de Granada
Quienes han leído Cien años de soledadde Gabriel García Márquez comprenderán que Macondo va de la mano de historias fantásticas y se sorprenderán al escuchar que Macondo existe...
