Casa Mané recibe un Sol de la Guía Repsol
La Guía Repsol dio a conocer ayer sus premios Sol de 2017 a un total de 46 restaurantes repartidos por toda Andalucía...
Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor
Ruta para disfrutar de la gastronomía entre setas, castañas y matanzas
Primeros días de frío en Andalucía y semanas de esplendor en la Sierra de Huelva, que se llena de sabores y aromas propios en esta antesala del invierno...
La joya gastronómica de Huelva
Cinco Jotas estrena las bridas negras que certifican la calidad puro de bellota en sus jamones...
Paco Morales reflexiona sobre la estrella Michelín
Ahora, cuando vuelvo de Gerona tras recibir la enorme alegría de la estrella Michelín concedida a Noor...
Los restaurantes distinguidos en la Guía Michelin 2017
En la noche de este miércoles se ha dado a conocer la Guía Michelin España y Portugal 2017 en una gala celebrada en Vilablareix (Girona)...
Ensalada de quinoa, pollo y mango – receta
La quinoa está de moda gracias a la gran cantidad de beneficios que posee. Tiene el doble de fibra que la mayoría de semillas y cereales similares, es fuente natural de proteínas vegetales saludables y contiene los ocho aminoácidos esenciales en sus proporciones correctas.
El concurso de Atún Rojo de la Almadraba ya tiene ganador
Bernardo Muñoz Gómez ganó el certamen organizado por Diario de Cádiz, en colaboración con la Almadraba de Petaca Chico, Aceite Aroden Hispania y Grupo Osborne.
Carrillada de atún de almadraba en salsa mozárabe sobre lecho de cus-cus y crujiente de frutos secos – receta
Comenzamos cortando en juliana fina las cebollas y la zanahoria (yo suelo utilizar para esta última un rallador) y echando las pasas en agua templada para que hidraten. Continuamos salpimentando las carrilleras y rebozando en un poco de harina...
Carrillada de atún de almadraba al estilo del rabo de toro cordobés – receta
Comenzamos cortando fina las cebollas, los ajos y la zanahoria. Continuamos salpimentando las carrilleras y rebozando en un poco de harina. A continuación las doramos en una cacerola para sellarlas a fuego fuerte...
“Ciaccia” de atún rojo – receta
En una sartén, poner a calentar un chorrito de aceite. Añadir las cebollas, peladas y cortadas en juliana fina, y remover bien. Tapar la sarten y dejar que se pochen a fuego muy lento, por unos 10-15 minutos...
