El rey mundial de los vinos es español
Un vino de Rioja, el Imperial Gran Reserva 2004 de las bodegas Cune, ha sido proclamado el mejor vino del año 2013 en todo el mundo por la revista especializada Wine Spectator.
Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor
Algas, quinoa y vino de naranja como alternativa ecológica en la cocina
Aprender a cocinar alimentos ecológicos como las algas o el tofu,
degustar vinos de frutas o postres crudiveganos y descubrir nuevos usos
del agua de cocción de los alimentos son algunas de las actividades que
se desarrollarán en la feria de BioCultura de Madrid del 14 al 17 de
noviembre.
Las recetas de El Bulli, un mes gratis ‘on line’
31 de los menús que el equipo de El Bulli comía antes de abrir las puertas a los clientes podrán ser descargados de forma gratuita a través de internet.
Bolitas de coco y jenjibre – receta
Mezclar el coco con la leche condensada, reservando un poco de coco rallado para luego rebozar. Incorporar el jengibre pelado y rallado...
Helado frito de Cacao Picó con salsa de almendras y garrapiñada – receta
Para hacer el helado, poner las 6 yemas con 250 gramos de azúcar y medio litro de nata en un cazo al fuego, dejándolo espesar. Apartar y dejar enfriar...
Cucuruchos de poleá – receta
Cortar tiras de hojaldre, que se enrollarán en los moldes metálicos o conos de los cucuruchos, pintados con huevo batido y espolvoreado con azúcar...
Canutillo de boniato con jengribe y moscatel – receta
Asar los boniatos, durante 30 minutos a 170 º C, en el horno. Sacarlos y dejarlos enfriar. Pelarlos y pasarlos por el pasapurés...
Sopa fría de queso con mousse de queso tetilla – receta
Montar la nata y reservarla. Quitar la corteza al queso, trocearlo y añadir las yemas y el azúcar. Triturar la mezcla hasta obtener una textura de puré. Mezclar con suavidad la nata y el puré...
Lasaña de boquerones marinados con verduras asadas – receta
Asar la berenjena y el calabacín al horno, envueltos en papel de aluminio. Una vez asados, pelarlos, cortar en láminas a lo largo y reservar. Limpiar los boquerones muy bien, abrirlos y meter en vinagre los lomos...
Pichón al amontillado con compota sefardí – receta
Desplumar los pichones y quemar los puyones. Limpiar por dentro. Sacar y dorar las pechugas en una sartén con aceite. Apartar y reservar...
