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Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor

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Sergi Arola cierra su restaurante en Madrid

El restaurante Sergi Arola de Madrid, galardonado con dos estrellas Michelín, ha cerrado tras haber sido precintada su bodega por seis funcionarios del Ministerio de Hacienda por impago de las deudas contraídas con organismos públicos, según ha confirmado el chef catalán.
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Habitas con chocos – receta

Rehogamos en aceite de oliva los pimientos, la cebolla, los tomates y los ajos picados junto con la hoja de laurel. Cuando esté hecho el refrito se retira el laurel y se pasa por la batidora...
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El pescado azul busca su lugar

Despreciado en el pasado por los sibaritas y relegado a las mesas humildes, el pescado azul en todas sus variantes reina en las propuestas de la alta cocina para el verano, donde también tienen cabida los sabores cítricos y las propiedades refrescantes del tomate que en esta época brota en las huertas.
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