La fresa, también en el vinagre
Este condimento nace como el primero hecho enteramente de fresa, ya que los que se encuentran en el mercado están hechos con otras frutas y sólo contienen aromas sintéticos de fresa.
Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor
Atún al horno – receta
Repartimos la mantequilla en el fondo de una besuguera. Colocamos encima el lomo de atún y esparcimos por su superficie la mitad de la pastilla de caldo. Cubrimos con el tomate y la cebolla troceados y terminamos con el resto de la pastilla de caldo y un poco de sal...
Ventresca de atún a la plancha con cebolla caramelizada y mermelada de tomate – receta
Hacer la cebolla caramelizada, en un recipiente a fuego suave, con la cebolla cortada en juliana a tiras finas y 50 mililitros de aceite. Tapar y mover hasta que la cebolla ablande...
Milhoja de berenjena, foie y queso de cabra en tempura, y confitura de frutos rojos – receta
Cortamos en rodajas finas las berenjenas, el queso y el foie. Sobre una rodaaja de berenjena colocamos el queso, luego el foie y terminamos con berenjena...
Timbal de salmonete y salsa de puerros – receta
Saltear en una sartén, con un poco de aceite de oliva, las espinacas con el ajo picado, las pasas, el jamón picado y los piñones. Salpimentar y reservar. Aparte, sacar con un cuchillo los filetes limpios y sin escamas...
Albóndigas de mero con langostinos – receta
Picamos finamente el mero. Trituramos la cebolla con los ajos y el perejil y los mezclamos con los huevos batidos, el mero picado, sal y pimienta, un chorrito de leche y el pan rallado que admita para que la masa quede consistente...
Rollitos de jamón y mozzarella fritos con bambú – receta
Cortar el queso en seis trozos de forma rectangular, de unos 3 x 1 centímetros. Enrollar cada trozo de queso con una loncha fina de jamón ibérico. Poner una sartén antiadherente al fuego, con un chorrito de aceite de oliva...
Torrijas con trampantojo y rellenas, monas y huevos endulzan la Semana Santa
Torrijas que parecen tapas saladas, rellenas de crema de limón o de Jijona, las tradicionales de leche o de vino, pestiños, monas y huevos de Pascua forman parte de la oferta repostera para endulzar estas fechas.
Corazones de alcachofas con huevas de merluza y jamón – receta
En una cazuela al fuego doramos el ajo y la cebolla. Salpimentamos y añadimos las alcachofas, el jamón y las huevas troceadas, cuidando que el aceite esté bien caliente para que no se deshagan su interior...
Cuscús con ahumados – receta
Colocar en un recipiente idéntica cantidad de sémola y de agua. Introducir en el microondas a temperatura máxima durante 5 minutos. Aparte, picar en trocitos pequeños las cebolletas, el salmón, el bacalao y las anchoas...
