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Copa de huevo mollet con crema de morcilla ahumada y espuma de patata caliente – receta

Sumergir los huevos en un recipiente con agua hirviendo y sal. Cuando arranque de nuevo a hervir dejar cocer 5 minutos y medio. Sacar y refrescar los huevos enseguida en agua con hielo...

1 Dic

por Con Cuchillo y Tenedor

Móvil y cerveza, un tándem perfecto para los jóvenes andaluces

La generalización de los móviles con conexión a Internet y el creciente interés por las redes sociales están transformando el ritual cervecero: 9 de cada 10 andaluces se conectan a Internet desde su teléfono mientras se reúnen con amigos o familiares en torno a unas cervezas.

27 Nov

por Con Cuchillo y Tenedor

Bizcocho relleno de salmón y queso de cabra con salsa de nueces – receta

Mezclamos los ingredientes muy bien. Cubrimos con la pasta una bandeja de horno plana y enmantequillada. Horneamos 12 minutos a 180-190º C. Dejamos enfriar y desmoldamos...

25 Nov

por Con Cuchillo y Tenedor

Solomillo gratinado con queso del payoyo y salsa Pedro Ximénez – receta

Salpimentar y marcar el solomillo en una plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva. Apartar y pasar al horno, cubierto por encima de queso puro de oveja payoyo...

24 Nov

por Con Cuchillo y Tenedor

Quique Dacosta y Eneko Atxa nuevos tres estrellas Michelin

Con estos ya son siete los establecimientos españoles que gozan de la máxima distinción de la Guía Roja.

23 Nov

por Con Cuchillo y Tenedor

De la leche al vino

La cocina de Estados Unidos experimentó durante la segunda mitad del siglo pasado una gran evolución tanto de productos como de hábitos, y sus ciudadanos dejaron de acompañar las comidas con leche para convertirse en grandes consumidores de vino.

20 Nov

por Con Cuchillo y Tenedor

Cocido sevillano – receta

Cocemos todos los ingredientes salvo la calabaza juntos en la olla durante una hora y media. A falta de media hora incorporamos la calabaza con cuidado de no romper el hervor. Sacamos algunas verduras y garbanzos y los trituramos hasta que se forme una pasta...

18 Nov

por Con Cuchillo y Tenedor

Milhojas de berenjenas con camarones y pimientos asados – receta

Asar los pimientos en el horno, durante 35 minutos a 160ª C. Pelarlos y limpiarlos. Cortarlos en juliana, a tiras, y reservarlo. Cortar la berenjena a lo largo, en láminas finas y pasarlas por la plancha. Reservar...

17 Nov

por Con Cuchillo y Tenedor

¿El refresco ‘antigrasa’?

Pepsi lanza un nuevo producto en Japón, la Pepsi Special, que con la dextrina entre sus componentes, promete combatir la grasa del cuerpo humano.

15 Nov

por Con Cuchillo y Tenedor

La dieta Dukan, ¿beneficiosa para los diabéticos?

La dieta Dukan ha tenido en los últimos años un gran éxito pero ha estado en un constante punto de mira. Ahora algunos de sus defensores contestan, como el cirujano digestivo Álvaro Campillo que presenta un libro en el que defiende sus beneficios para los diabéticos.

13 Nov

por Con Cuchillo y Tenedor