Una polémica reinserción laboral
Un restaurante galés ofrece instrucción en la restauración para unos 30 presos de una cárcel cercana y les ofrece trabajo al salir de prisión para conseguir su reinserción.
Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor
José Andrés lanza un programa para enseñar la gastronomía española
El cocinero José Andrés pretende revolucionar la forma en que la gastronomía española es conocida en EEUU y el mundo con el curso Arte Culinario Español, que formará a profesionales del sector en las recetas y productos del país.
Corvinata tierra y mar – receta
Pelamos el tomate y limpiamos la cebolleta. Preparamos un picadillo con el tomate, el pimiento y la cebolleta picados. Lo aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal...
Carrillada al oloroso – receta
Picar la cebolla y el ajo y refreírlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Agregar una hoja de laurel y pochar...
El cerebro, un ‘gourmet’ al que enloquecen las sorpresas
¿Por qué los niños no soportan las verduras y (casi) siempre hay hueco para el postre?, la clave se encuentra en cómo funciona el cerebro.
Andalucía recibe a 650.000 turistas gastronómicos cada año
Son turistas que encuentran en la restauración y en la cocina típica española la principal motivación para su visita.
Milhoja de tres quesos con pan de higos y gelatina de vino – receta
Derretimos al fuego la mitad del queso crema con la mitad de la nata, 1 hoja de gelatina previamente remojada y el queso de cabra...
Reliquia de huevo con salsa de chorizo – receta
Pelar y cocer las patatas en agua con sal. Apartar cuando estén, proximadamente 20 minutos, y dejar enfriar. Pasar las patatas por un pasapurés y reservar...
Hamburguesas de mero sobre crema de queso azul – receta
Cocemos ligeramente el mero al vapor o en muy poca agua, con sal y una hoja de laurel. Lo desmenuzamos y lo mezclamos muy bien con el huevo batido, y el ajo y perejil picados...
Risotto con setas, langostinos y queso payoyo – receta
Poner a calentar los caldos unidos con una cucharada de salsa de tomate. Aparte, cortar el queso a cuadraditos, picar la seta y los langostinos pelados...
