‘Reinventores’: los modelos de negocio que han hecho triunfar a la alta cocina
En la última década, los cocineros han pasado de trajinar entre fogones y hablar de recetas a gestionar grupos empresariales, firmar convenios e impartir conferencias en universidades. Un nuevo escenario que la periodista Marta Fernández Guadaño analiza en el libro Reinventores.
