Cocina mallorquina solidaria
El tenista Rafa Nadal, Mateu Isern, Aina Calvo y Chenoa son algunos de los famosos que comparten sus recetas en un libro de cocina tradicional mallorquina que publica la Òrbita Edicions.
Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor
Carrilleras de ibérico al oloroso en salsa de romero – receta
Refreír la cebolla, ajo y pimiento rojo. Cuando esté dorado, se echa la carne, a continuación el tomate partido y triturado y finalmente la zanahoria. Se deja cocer un poco...
Ravioli de gambas y calamares de potera con sopa de mango – receta
Sofreír las cebolletas y el ajo picado en una sartén con aceite. Incorporar el calamar limpio y troceado. Saltear y perfumar con el vino de Jerez. Añadir los piñones y el jengibre...
Los adolescentes suspenden en consumo de fruta y verdura
Los hábitos de nuestros adolescentes en alimentación y ejercicio no llegan al aprobado. Según los datos obtenidos por el programa TAS (Tu y Alicia por la Salud), un programa educacional, un 98% de los alumnos consumen menos fruta y verdura … Seguir leyendo
Navares regala cochinillos para favorecer el empadronamiento
Se trata de una medida destinada a llamar la atención para que se empadronen en el municipio aquellos que pasan largas temporadas en él y que puedan hacerlo crecer en población.
Josep Roca defiende el “impacto y seducción” de la lista de ‘Restaurant’
El cocinero dice que la clasificación de Restaurant es la mejor herramienta de marketing del mundo de la gastronomía y ha admitido que la polémica surgida este año aún no ha remitido.
El ajo fermentado, una fuente antioxidante
La nueva gastronomía rompe con la tradición y las costumbres de la abuela incorporando avances tecnológicos.… Seguir leyendo
El arroz se reinventa para hacer frente a la crisis
La localidad de O’Grove, en Pontevedra, celebra un mes dedicado al arroz y a los productos del mar. Con esta iniciativa pretenden fomentar la cocina tradicional. … Seguir leyendo
Concha de vieira gratinada – receta
Cortar las verduras en juliana fina y saltearlas al fuego en la mantequilla. Salpimentarlas y colocarlas dentro de las conchas de vieira. Saltear las vieiras a fuego fuerte en mantequilla...
Kebab de ropa vieja – receta
Poner los garbanzos en remojo 24 horas antes, Poner una olla al fuego con agua y echar garbanzos, huesos y carnes, desespumar, y mantener a fuego medio, tapado, con un hervor continuo hasta que el garbanzo este tierno, aproximadamente 2 horas...
