Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | Con Cuchillo y Tenedor, Autor en Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor - Página 61 de 110

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Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor

La cocina ecológica no es sólo una moda

Bo Bech (Dinamarca), Daniel Berlin (Suecia) y Trond Aam (Noruega) ocuparon los fogones del Restaurante Zaldiaran para preparar una cena compuesta por nueve platos a base de productos de temporada de sus países.

27 Abr

por Con Cuchillo y Tenedor

Rollito de lenguado relleno de salmón con salsa de naranja – receta

Se hace un rollito con el lenguado cubierto por el salmón. No es necesario salar, basta con la sal que aporta el salmón ahumado. Se reboza en huevo y harina y se fríe en aceite caliente hasta que dore por fuera...

22 Abr

por Con Cuchillo y Tenedor

Arzak augura que Noma revalidará el primer puesto en la lista Restaurant 2012

El cocinero Juan Mari Arzak cree que el restaurante Noma de Copenhague ocupará este año por tercera vez consecutiva el primer puesto de la lista de los 50 mejores del mundo.

21 Abr

por Con Cuchillo y Tenedor

Crema de tortilla de patatas con yema a baja temperatura y crujiente de jamón ibérico – receta

Pelar y cortar las patatas en rodajas. Pocharlas en una sartén con aceite, junto con los pimientos verdes y la cebolla cortada a tiras, en juliana. Sacarlo todo y dejar escurrir muy bien...

21 Abr

por Con Cuchillo y Tenedor

El plancton, más rico en omega 3 que el aceite de oliva

El cocinero andaluz Ángel León, que ostenta una estrella Michelin en el gaditano Aponiente, ha defendido el uso culinario del plancton y aseverado que tiene "treinta veces más omega 3 que el aceite de oliva"

19 Abr

por Con Cuchillo y Tenedor

La naranja, fuente del remedio contra el envejecimiento

Tomar un kilo y medio de naranjas al día aportaría la cantidad necesaria de la hesperidina, un compuesto capaz de frenar la oxidación y la inflamación de bajo grado, proceso celular que influye en el envejecimiento.

16 Abr

por Con Cuchillo y Tenedor

Garbanzos con tagarninas – receta

Ponemos en remojo los garbanzos desde la noche anterior. Llevamos todos los ingredientes a la olla al mismo tiempo, cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos...

15 Abr

por Con Cuchillo y Tenedor

Tapín de patatas y setas – receta

Pelar y cortar las patatas, en rodajas circulares muy finas. En un cazo, a fuego lento, poner a cocer la nata líquida, con un poco de nuez moscada, en polvo o rallada, y ajo muy picado...

14 Abr

por Con Cuchillo y Tenedor

Andalucía ya tiene su Academia de Gastronomía y Turismo

La Academia Andaluza de la Gastronomía y Turismo se plantea entre sus objetivos poner en valor la gastronomía y vincularla al turismo y a la agricultura.

12 Abr

por Con Cuchillo y Tenedor

El poder antioxidante de las palomitas

¿Y si algunas frutas y verduras tuviera menos poder antioxidante que las palomitas?

11 Abr

por Con Cuchillo y Tenedor

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