Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor | Con Cuchillo y Tenedor, Autor en Las Recetas de Con Cuchillo y Tenedor - Página 68 de 110
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Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor

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El ‘slow food’ como conquista

La industria alimentaria debe asumir el reto de retomar la slow food o comida de lenta preparación, ya que la incorporación de la mujer al mundo laboral y los horarios dispares de los miembros de la familia hacen que este tipo de cocina esté en franca recesión.
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Cocina en papel de regalo

El papel fata ofrece la posibilidad de acabar la preparación de un producto gracias a un polímero que permite soportar sin sufrir alteraciones temperaturas inusualmente elevadas, de hasta doscientos grados o más.
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Matador Ñ: La figura de Ferrán

La revista presenta una mirada en profundidad a las relaciones de Adrià con otros campos de la cultura y la sociedad, más allá de lo puramente gastronómico, como su vinculación con el arte, la música, el cine, el diseño, la ciencia, la arquitectura o la salud...
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‘De re coquinaria’, el génesis de los libros de cocina

'Sobre las cosas de la cocina' se tiene como libro clave y maestro para conocer cómo era la gastronomía y la cocina en épocas romanas. El libro puede considerarse el primer tratado sobre gastronomía romana y ha servido y sirve de guía y de base para muchos de los escritores y cocineros posteriores.
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Hay sumas que restan

en gastronomía, la suma de dos exquisiteces no tiene siempre como resultado una exquisitez mayor; es muy frecuente que esa operación, en lugar de una suma, acabe siendo una resta.
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