¿Cómo escoger el cava para las cenas y comidas navideñas?
¿Qué cava escoger para cada plato y cuál es la manera idónea para servirlo? El Consejo Regulador del Cava ofrece una guía en 10 pasos para responder a estas preguntas.
Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor
La merluza en la navidad, una pieza de museo
Uno de los pescados más apreciados por los españoles ha dejado de tener presencia en las mesas españolas en detrimento de las carnes o de otros pescados como el besugo.
Ossobucco de buey cocido con pisto – receta
Picamos todos los ingredientes y los ponemos en una cazuela para que se cuezan. Pinchamos el Ossobuco y, si está tierno, lo sacamos para ponerlo en otra cazuela...
Consejos para elegir un jamón
Encontrar un buen jamón no es una tarea fácil. En este post ofrecemos una serie de consideraciones que pueden servir para la elección de una buena pieza.
La gastronomía, el ámbito más creativo de la cultura española
Los españoles consideran, con una puntuación de 8,2 sobre 10, que la gastronomía es el ámbito de la cultura que tiene una mayor creatividad, según un Barómetro del Real Instituto ElCano.
‘Mermelada de naranja amarga’, la memoria de Ana Vara Rey
Los olores y los sabores son algunas de las sensaciones que más rápido despiertan la memoria. Y eso es lo que ha plasmado Ana Vara de Rey en su novela 'Mermelada de naranja amarga', una historia que narra el secreto de una familia a través de sus recetas.
La dieta atlántica permite reducir las enfermedades cardiovasculares
La denominada dieta atlántica permite reducir las enfermedades cardiovasculares, además de otras dolencias como la diabetes o el cáncer.
Solomillo Rosemary – receta
Salteamos las setas y los champiñones troceados más bien menudos en un poco de aceite. Incorporamos la nata, la infusión de romero y el jugo de tomate. Salpimentamos y dejamos reducir hasta que espese un poco...
Gazpacho de zanahoria con láminas de pulpo y berberechos – receta
Hacer el gazpacho, colocando la zanahoria pelada y escaldada, el tomate maduro troceado, el ajo, el pimiento verde, la miga de pan blanco asentada, el aceite, un poco de vinagre, agua y sal en un bol y triturar bien con batidora...
¿Es imposible mantener el peso tras las fiestas navideñas?
Las comidas de Navidad hay que compensarlas con una dieta equilibrada durante todo el año y con ejercicio físico para mantener el peso a raya durante estas fiestas, según los especialistas en nutrición de USP Sagrado Corazón.
