Falsos mitos de los alimentos
Muchos son los falsos mitos y verdades a medias que muchos de los productos alimenticios se han ganado ( injustamente o no) a lo largo de los años.
Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor
Llega a España el principal tratado de cocina griega
Si hay algo que la cruenta crisis económica de Grecia no ha logrado empañar es la devoción de este país por su cocina, una gastronomía mediterránea de raíz clásica, rica y saludable cuyos secretos se desvelan en español con La Cocina de Vefa, el más celebre tratado de cocina griega.
Mamá quiero ser artista del ‘latte’
Es una tendencia que está en auge en todo el mundo y que se ha convertido en un verdadero espectáculo para los consumidores y en un desafío para los artistas: el arte del 'latte'.
El mejor vino orgánico del mundo
El vino número 3 Viñas Viejas 2006 de la bodega malagueña Jorge Ordóñez es el mejor vino orgánico -elaborado sin productos químicos, pesticidas o herbicidas- del mundo. Lo dice la prestigiosa publicación británica Decanter.
Un legado napoleónico
Fue Napoleón quien impulsó descubrimientos presentes en nuestro día a día: el azúcar de remolacha y la comida en conserva.
Como en el comedor de casa de toda la vida
En Vélez-Málaga, preguntar por un restaurante bueno, bonito y barato es ir hacia la calle Alcalde Juan Barranquero. Allí uno se encuentra a todo tipo de gente que ese día traslada el salón de su casa al comedor de El Rubio.
Presa de Aracena, vino caramelizado y aceite de trufa – receta
Preparamos el vino caramelizado tostando al fuego en una sartén el azúcar hasta que dore y se haga caramelo. Añadimos entonces el vino, sal, pimienta y especias...
Chuleta de atún de almadraba a La Marea – receta
Lavar y secar los pimientos y tomates. Colocarlos en una placa y asarlos al horno. Rociar con un poco de aceite y darles vueltas. Sacar cuando están asados, separar los pimientos de los tomates...
Primera edición de Eating Sevilla
La Plaza de San Francisco acoge el estreno de Eating Sevilla, una feria gastronómica al aire libre que en Madrid ha celebrado ya un total de 15 ediciones.
Una nueva forma de entender la gastronomía
Valeria Benedetti y su socia María González decidieron convertirse en empresarias y abrieron una pequeña confitería a la que llamaron La Tortuga. Uno de sus objetivos es "introducir una educación a nivel gastronómico y dar importancia a la alimentación, ya que somos lo que comemos"
