Toques picantes en la cantina mexicana
Desde Granada, se puede ir entrando en calor para conocer un poco más de cerca la cultura mexicana antes de viajar a este país tan fascinante al otro lado del Atlántico.
Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor
Llega la tradicional matanza vegetal del tomate
No todos conocen la "matanza" que se celebra cada dos años en Calabazares y que lleva por apellido "vegetal". Consiste, básicamente, en la recolección, preparación y embotellado del tomate cultivado en las huertas de la zona.
Delicatessen con sabor musulmán
El argelino Lies Benaissa estudió informática en la universidad de su país. Habla francés, árabe y español, y regenta la tienda de ultramarinos Chilab en la avenida de Italia de la capital onubense.
Sabores italianos en Mairena del Aljarafe
De tradición italiana y sangre española, Alessandro di Candia ha pasado gran parte de su vida a caballo entre el reino de la pasta y el país de las tapas.
La aceituna, estrella de los aperitivos
Las aceitunas son un placer gastronómico que aporta muy pocas calorías. Frente a las 550 kcal que contienen 100 gramos de otros aperitivos de consumo habitual, la misma cantidad de aceitunas aporta unas 150 kcal.
Milhoja de escalopines – receta
Pasamos los filetitos por la plancha a fuego fuerte hasta que doren. Los salamos y reservamos. En el plato de servir colocamos una cama de pimientos asados, un escalopín encima, más tiras de pimiento y terminamos con otro filete...
Timbal de festival de verduras con salmón y reducción de soja – receta
Cortar los círculos de pasta brick en medias circunferencias y plegarla para introducirla en el interior de un cubilete metálico y presionar con otro, para darle forma de una canastilla...
Sushi, hamburguesa, pizza y tapa: ¿pilares de la cocina popular?
Aunque la geografía puede desmentirlo, el sushi japonés, la hamburguesa estadounidense, la pizza italiana y la tapa española tienen mucho en común, en opinión del cocinero madrileño Sacha Hormaechea, para quien estas cuatro delicias culinarias son "los palos de la cocina popular de hoy".
Las especias, reinas de la cocina hindú
Comer es uno de los mayores placeres del mundo. De hecho, la gastronomía forma parte de la vida social. Salir de tapas con los amigos, cenas de empresa o comidas familiares son formas de ocio en las que el paladar es el principal protagonista, en un juego en el que probar sabores diferentes es lo divertido. Además, también es una buena forma de conocer otras culturas y recorrer el mundo sin salir de casa.
La comida india cada vez está más expandida a nivel internacional. La suya es una gastronomía variada, fruto de diversas culturas que la han enriquecido a lo largo de los siglos, ya que distintas civilizaciones han colonizado el país dejando tras de sí su rastro.
La comida india cada vez está más expandida a nivel internacional. La suya es una gastronomía variada, fruto de diversas culturas que la han enriquecido a lo largo de los siglos, ya que distintas civilizaciones han colonizado el país dejando tras de sí su rastro.
Dani García llevará sus bares de alta cocina también a Marruecos
Dani García continúa con la expansión de su cadena de bares de tapas de alta cocina Lamoraga, que abrirá en Marruecos y en Nueva York.
