Vino blanco con hielo: una moda preocupante
Un vino con hielo es, antes o después, un vino aguado. Aguar el vino es una práctica tan antigua como la vinicultura.
Todas las entradas de Con Cuchillo y Tenedor
Lomo de caballa escabechada con vinagre de Jerez – receta
Cortar la cebolla a media juliana, en tiras no muy finas y las zanahorias a bastón. Pochar la cebolla y la zanahoria en un recipiente con bastante aceite, en el fuego, junto con el laurel, la pimienta en grano y el ajo. Poner vino fino...
Tres por una: la fórmula mágica para la vinagreta
¿Existe alguien que consiga dar el mismo sabor a cada vinagreta que prepara? Para quienes todavía tengan problemas para manejar ese arte de precisión, aquí encontrará la regla de oro para recordar cómo crear la base perfecta de su ensalada. Se trata de la fórmula 3:1, que consiste en...
Crepe de centolla a la cerveza centenario con salsa de piquillos – receta
Mezclamos bien la harina con la cerveza, 150 cc de leche y los huevos batidos. Salpimentamos. Derretimos la mantequilla en un cuenco y mojamos con un algodón empapado en ella el fondo de una sartén. Añadimos con un cazo un poco de la mezcla...
Los nuevos embajadores del salmorejo
El salmorejo es un referente gastronómico de la provincia cordobesa. Un plato refrescante, digestivo y nutritivo, así como inteligente y exponente de la sabiduría gastronómica de los andaluces.
Diario ilustrado de una dieta común
Imagina por un momento que sientes la curiosidad de recordar qué es lo que comiste hace 10 días con todo lujo de detalles. ¿ Sabrías detallar qué tipo de alimentos entraron en tu dieta ese día?
La nueva cocina reside en Rochelambert
Lejos de las céntricas calles de Sevilla, la cocina creativa encontró su lugar en el barrio de Rochelambert hace tres años con el Bar Mariscal...
Trufa con huevos fritos: la dama y el vagabundo
Envuelta desde hace décadas en su fama de alimento afrodisíaco, la gran dama de la cocina, la preciada trufa, ha encontrado al amante ideal en un plato menos sofisticado: el huevo frito.
Sopas ‘de estrellas’ en cinco minutos
Cocina rápida, sana y sin esfuerzo. Esta es la propuesta del chef Dani García para este verano. Cuatro sopas frías que apenas tardan cinco minutos en elaborarse con la Thermomix, electrodoméstico que, a juicio del malagueño, "no puede faltar en una cocina profesional"...
Consigue un juego de moldes de silicona enviándonos tu mejor receta veraniega
En Con cuchillo y Tenedor estábamos deseando que llegara el verano para empezar con esas recetas ligeras y fresquitas que tanto nos gustan. Como estamos seguros que a vosotros también, os proponemos un trato: vosotros nos enviáis vuestras recetas veraniegas y nosotros elegimos las 5 mejores y les regalamos un juego de moldes de silicona.
