Brazo de gitano de espinacas relleno de pavo, setas y queso – receta
Ponemos las espinacas en el vaso de la batidora (o en un bol más grande si no nos caben en el vaso) junto con las 2 yemas de los huevos y las 2 cucharadas...
Todas las entradas de Guillermo Osorio
Patatas revolconas – receta
Ponemos al fuego una olla con abundante agua, sal y una hoja de laurel. Lavamos las patatas para quitarles la arena...
Hummus de zanahoria – receta
Pelamos las zanahorias y las troceamos para que la cocción sea más rápida. En una cazuela a fuego medio echamos un “chorreón” generoso...
Ensalada de espinacas y fresas con vinagreta de remolacha y miel – receta
Lavamos las hojas de espinacas y las escurrimos bien para dejarlas lo más secas posible. Yo compro una bolsa de espinacas pero si las podéis comprar frescas notareis la diferencia...
Samosas vegetales – receta
Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en daditos pequeños o, hablando con propiedad, en brunoise. Ponemos una sartén a fuego...
Merluza en salsa de naranja – receta
En este caso he utilizado centros y lomos de merluza congelados, pero si tenéis a mano una buena pescadería donde comprar merluza...
Mousse de limón – receta
En un bol mezclamos la leche condensada con el zumo de los 2 limones. Batimos bien con unas varillas para que se mezcle todo homogéneamente.
Garbanzos a la carbonara – receta
Lavamos los garbanzos con abundante agua para quitarle todo el caldo y la pasta gelatinosa en la que vienen conservados, los escurrimos bien y los reservamos...
Tostas de espárragos trigueros, jamón y brie – receta
Antes de nada deciros que no hace falta cocer los espárragos trigueros, pero si no os gusta tanto el sabor amargo que tienen, los podéis cocer durante unos 5 minutos para que suelten algo de sabor...
Patatas gajo o patatas deluxe – receta
Lavamos bien las patatas para quitarle toda la tierra que tengan, ya que nos las comeremos sin pelar, y las cortamos en gajos. En una bolsita de congelar echamos todas las especias...
