Pollo mozárabe
La gastronomía árabe se caracteriza mucho por el uso de especias mezcladas con el toque crujiente de los frutos secos y punto dulce de las frutas secas (ciruelas pasas...
Todas las entradas de Guillermo Osorio
Frutos secos tostados al curry
Tostar frutos secos en casa es muy sencillo y podemos probar distintas mezclas de especias para adaptarlo a nuestros gustos. Lo mejor de esta receta de frutos secos...
Lomo a la cerveza
El lomo a la cerveza es un plato jugoso y con mucho sabor que, a pesar de ser una gran pieza de carne, se cocina estupendamente y resulta...
Mousse de chocolate a la naranja
Hoy os traemos un postre que no necesita cocina ni horno y que usa estos dos ingredientes: chocolate y naranja. Esta mousse de chocolate a la naranja es un postre un tanto amargo gracias al sabor del chocolate negro pero con el punto justo de dulzura...
Pudding de chía y melocotón – receta
Ponemos las semillas de chía en un bol, junto con el cacao y la leche. Con ayuda de unas varillas, batimos hasta que el cacao esté completamente disuelto...
Sopa fría de guisantes y menta – receta
Picamos las cebolletas y las ponemos a fuego medio-bajo en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Dejamos que se pochen...
Albóndigas a la sidra – receta
Picamos el perejil, el ajo y la cebolla y lo mezclamos con la carne. Añadimos también un huevo, una cucharada de pan rallado y un chorrito de sidra. Mezclamos hasta que...
Bocadillo caprese de pollo – receta
La base de cualquier sándwich es elegir un buen pan, con una buena miga que soporte el peso del relleno. Es recomendable probar a hacer nuestro propio pan casero o conseguir un buen pan integral...
Tapenade de tomates secos y queso de cabra – receta
Lo primero que tenemos que hacer es hidratar los tomates secos. Dependiendo del tiempo que tengamos, podemos dejarlos un par de horas en agua o bien ponerlos en un cazo con agua caliente (sin que llegue a hervir) durante unos 30 minutos. También podemos...
Puerros gratinados con bechamel – receta
Ponemos a calentar una olla con abundante agua y sal. Cortamos los puerros en trozos, les quitamos la primera capa y los enjuagamos debajo del grifo para quitarle la tierra que puedan traer. Cuando el agua rompa a hervir...